PDF Gasztronómia, szálloda- és szabadidőipar - ingyenesen letölthető PDF
Rövid leírás
Töltse le a gasztronómiai, szállodai és szabadidős iparágakat.
Leírás
Gasztronómiai, szállodai és szabadidős ipar karrierlehetőségek vezetéssel, szolgáltatással és harapással
Professzionalizmus - az oktatás és a képzés fontos tényező a személyes fejlődésben, mivel csak a nagyon jól képzett alkalmazottaknak van esélyük a legfelsőbb munkahelyekre. Az innovatív gondolkodású, felső szintű képzettséggel rendelkező alkalmazottak ezért mindig keresettek, és izgalmas kihívást találnak a nemzeti és nemzetközi turisztikai területen. Az osztrák képzésnek és így az osztrák turisztikai szakembereknek világszerte kiváló hírnevük van. Tehát nem csoda, hogy sok helyi turisztikai szakember nemzetközi szinten vezető pozíciót ér el. A WIFI Vienna évek óta kompetens és sikeres partner a helyi turisztikai szakemberek képzésében. A bécsi WIFI oktatási ajánlatán ujja van. A tanfolyamok és tanfolyamok a gazdaság trendjeihez és igényeihez igazodnak. A magas gyakorlati relevancia, a modern oktatási hely, valamint az élénk és fenntartható tanulási módszerek tökéletes keretet jelentenek a sikeres képzés és továbbképzés számára.
További információ: WIFI Bécs Sigrid Schrammel, tel .: 01 476 77-5523, e-mail: [e-mail védett], fax: 01 476 77-9-5523
Vendéglátás - vendéglátás - felkészülés a jártassági vizsgára - siker a bécsi snack standon - a nemzetközi snack stand - coaching a kezdő gasztronómiai vállalkozások számára
Szakmai szakmunkás szakácsmesterként Szakmai gyakorlat dietetikus szakképzett szakácsként Szakmunkásképzés geriátriai végzettségű szakácsként Szakmunkásképzés tanúsított konyhai alkalmazottként - faragás és díszítés gyümölcsökkel és zöldségekkel - főzés a közönség előtt és közönséggel - A fűszerek világa Higiénés vezetői képzés - Higiénia és HACCP szállodák, éttermek és élelmiszeripari vállalatok számára
Képzés szakképzett sommelierként 15 16 Képzés borszakértőként Képzés sommelierként Ausztria 17 Képzés tanúsított sommelierként 18 Képzés tanúsított csaposként 19 - Bárbemutató tanfolyam: Működő érzék/Kiállítás Flair 20 - Bevezetés az osztrák borvilág sokszínűségébe 20 - Szivarszakértői képzés 20 - Barista képzés 20 - Olívaolaj-szakértővé válás útja 21 - Alap/Haladó/Fokozat 21 A világ egy tál teában 22 - A fekete tea világa 22 - A zöld tea világa 22 - Szolgáltatás a vendéglátóiparban 22 - Tippek további tipphez 22 Képzés minősített sajt sommelierré válni 23
Recepció 24 25 25 26 26 26
Képzés képesített rendezvényvezetőként Esküvői tervezői képzés Kulturális vezetői képzés - Képzés junior kongresszusvezetőként - Kompakt kongresszusmenedzsment Képzés turisztikai kalauzként Képzés utazási irodaként in - Idegenvezető képzés bejövő alkalmazottként Képzés utazási irodai szakemberként - Alap/szerkezet - Galileo foglalási rendszer - A repülőtér kulisszái mögött
31 32 32 32 32 32 33 33 33 33
34 36 37 38 38 39 40 41 42 43 43
Különleges események Képzés a medence igazolt személyzetének 44 - Képzés a fürdés felügyelőinek 44 - A szauna kísérőjének képzése 44 - A kis medencékkel rendelkező medencék kísérőjének képzése 45 - A nagy medencékkel rendelkező medencék medencei kísérőjének képzése 45 - Medencetechnikus képzés 45 - Medence kísérő képzés 45 - Fürdőkísérő képzés kis felszíni vizeken található fürdőtavakhoz és medencékhez 45 Képzés tanúsított kültéri edzőként 46 Tanúsítás kültéri edzőként Kötéledző 48 - Alacsony kötélszerkezetek 49 - Szövetkezeti játékok, energizálók, csapatépítő gyakorlatok 49 - Törvény a sportolók közvetítői számára 49 - Vizsgálat a sportolók közvetítői számára 49
Jelmagyarázat Top diploma tanfolyam Diploma tanfolyam, tanfolyam, szakakadémiák Szemináriumi sorozat - szeminárium, tanfolyam
Szabadidő, turizmus, utazás
Képzés recepciósnak a szállodai foglalási rendszerek számára - Munka a recepción a FIDELIO 7.14-szel - Amadeus Hotel Front Office (HOGATEX) - Munka a recepción a PROTEL-lel - Lelkes vendégek a hatékony takarítás révén
Képzés szállodai szakemberként Képzés F&B vezetőként Képzés vendéglátás vezetőként - Képzés vendéglátóként Képzés marketing és értékesítési vezetőként a turizmus irányításában a szállodai és vendéglátóiparban - Bevezetés a kontrollingba a szálloda- és vendéglátóiparban - Személyzeti kontrolling - F&B kontrolling - Kontrol az Excel-szel a szállodai és vendéglátóiparban - Helyfoglalási lekérdezések gyorsan és hatékonyan - Aktívan értékesítés személyiséggel a szálloda- és vendéglátóiparban - Telefonhívás - Akusztikus névjegykártya a turizmusban - A honlaptól az ebédlőig
További információ: 01 476 77-5555 vagy www.wifiwien.at/kontakt
Képzés a szállodai, vendéglátóipari és szabadidős iparban Információs rendezvény - ingyenes Cél: Aki turisztikai pályára törekszik, magas követelményekkel szembesül. A lépéstartáshoz alapos képzésre és folyamatos továbbfejlesztésre van szükség, mivel csak a speciálisan képzett személyzetnek van esélye a legfelsõbb munkahelyekre. Tudjon meg mindent a WIFI Bécs különféle turisztikai tanfolyamairól. Célcsoport: Különböző, turizmusra fókuszáló tanfolyamok és tanfolyamok iránt érdeklődők. Tartalom: Részletes információt kap a tanfolyamok tartalmáról, szervezéséről és menetéről a szállodai, vendéglátóipari és szabadidős menedzsment területén. Szakértői előadás: Tudjon meg többet Bécsről, mint turisztikai helyszínről, a WienTourismusszal együttműködve. Tudjon meg többet és regisztráljon a www.wifiwien.at/960002 címen
Kamatmentes részfizetés karrierjéhez! Képzése és továbbképzése egyszerre elérhető, a tanfolyam díja részletekben! A WIFI Bécs részleges fizetési szolgáltatása lehetővé teszi: Fizetje a tanfolyamot egyenlő, egymást követő havi részletekben - kamat nélkül! Ez ilyen egyszerű: ■ A tanfolyam megkezdése előtt feltétlenül tájékoztassa a bécsi WIFI ügyfélszolgálatot arról, hogy részletekben szeretne fizetni T 01 476 77-5555 alatt
Vendéglátóipar A függetlenség új ismereteivel
Vendéglátás - Felkészülés a jártassági teszt céljára: Meg fogja szerezni azokat az ismereteket, amelyekre szüksége van a vendéglátási jártassági vizsga letételéhez. Célcsoport: Olyan emberek, akik vezetői pozíciót töltenek be a vendéglátóiparban, vagy önálló vállalkozóvá akarnak válni. Tartalom: Felkészülés a szóbeli vizsgára: étel, konyha, ital, tálalás és logisztikai tanulmányok - élelmiszer- és munkahigiéné, balesetek megelőzése - kereskedelmi előírások - vállalkozói jogi tanulmányok és a Kereskedelmi Kamara szervezése. Vizsga regisztráció: A regisztrációnak legkésőbb 6 héttel a vizsga megkezdése előtt be kell érkeznie a WK Vienna mestervizsga irodájába. A jártassági vizsgáról további információkért kérjük, forduljon a Bécsi Kereskedelmi Kamara mestervizsga irodájához, 1030 Bécs, Rudolf-Sallinger-Platz 1, tel. 5 5 50 50411, www.wko.at/wien/meisterpruefung.
A vizsga egyes részeinek felszámolása: Erről a Bécsi Kereskedelmi Kamara mestervizsgaközpontjában szerezhet információt. Ha a vizsga egyes részei kimaradnak, akkor a teljes tanfolyamon nem kell részt venni. Ebben az esetben csak akkor kell fizetnie a tanfolyam felét, ha ezt a regisztráció során jelzi. 1125 € 120 tanegység Foglalási sz. Reggeli tanfolyamok Időtartam: 6 hét 10.9. - 2012.10.19
Egész napos tanfolyamok Időtartam: 3 hét 17.9. - 2012.10.5
Esti tanfolyamok Időtartam: 6 hét 10.9. - 2012.10.19
Siker a bécsi snack standon
Coaching a gasztronómia alapítóinak
Cél: Az uzsonnás standok és az utcai büfék nagy hagyományokkal rendelkeznek Bécsben, és mindig is formálták városképünket. Ezen a tanfolyamon megtudhatja, hogyan lehet a lehető legjobban kihasználni az értékesítési helyiség lehetőségeit, és hogyan lehet tökéletesen bemutatni magát az összes keretfeltétel betartása mellett. Alapvető információkat fog kapni, amelyek segítenek abban, hogy hosszú távon sikeresen be tudjon lépni a piacon. Célcsoport: Egy hagyományos bécsi snack stand tulajdonosai és alkalmazottai. Tartalom: költségelszámolás és ellenőrzés - vásárlás - higiénia - jogi kérdések - marketing - bemutatás és megjelenés - további értékesítés. Teljesítés: A tanfolyam írásbeli vizsgával zárul. A sikeres befejezés után igazolást kap. A vizsgadíjat a tanfolyam díja tartalmazza. Oktató: Josef Weidinger, gasztronómiai menedzsment tanácsadó 540 € 32 oktatási egység Foglalási sz.
Célkitűzés: Egy kompakt program részeként megtanulja az alapvető gasztronómiai koncepció legfontosabb szempontjait. Meglátja, hogyan tudja jobban felmérni az étterem kezdeti helyzetét, és hogyan állíthat be és tervezhet meg célzott koncepciót. Célcsoport: egy vendéglátóipari vállalkozás alapítói, valamint olyan emberek, akik saját éttermet nyitnak. Tartalom: Gasztronómiai alapkoncepció - tervezés - vendégszobák és konyhák berendezése - étlapkártyák - személyzet - higiénia - megtakarítási lehetőségek - minta-koncepciók közös kidolgozása - megbeszélés és elemzés. Képző: Elisabeth Strunz, szakács és újságíró 290 € 12 oktatási egység Foglalási sz.
A nemzetközi snack stand Cél: A nemzetközi snack paletta Bécs utcáin áll a pizzától a kebabon át az ázsiai kínálatig. Ezzel a tanfolyammal megtanulja elsajátítani ezen új vállalatok különleges kihívásait. Meglátja, hogyan tudja kihasználni a snack állvány lehetőségeit, és tökéletesen bemutathatja magát. Alapvető információkat fog kapni, amelyek támogatják Önt abban, hogy hosszú távon sikeresen megalapozza magát a piacon. Célcsoport: Nemzetközi snack stand tulajdonosai és alkalmazottai. Tartalom: költségelszámolás és ellenőrzés - vásárlás - higiénia - jogi kérdések - marketing - bemutatás és megjelenés - további értékesítés. Teljesítés: A tanfolyam írásbeli vizsgával zárul. A sikeres befejezés után igazolást kap. A vizsgadíjat a tanfolyam díja tartalmazza. Edző: Josef Weidinger, gasztronómiai menedzsment tanácsadó 540 € 32 oktatási egység Foglalási sz. 2012. november 6-29
További információ: 01 476 77-5555 vagy www.wifiwien.at/kontakt
Ezzel a képzéssel lehetősége lesz csatlakozni a WACS Global Master Chefs soraihoz, és felveheti magát a szakácsok listájára ezen a világszövetségen.
«« Az okleveles tanfolyam folytatása, szakácsmester képzés
Helyszín: a bécsi vendéglősök vendéglátó iskolája, 1010 Bécs, Judenplatz 3–4. Teljesítés: A tanfolyam írásbeli, gyakorlati és szóbeli vizsgával zárul. A záróvizsgához regisztráció szükséges (foglalás száma: 96410). Vizsgadíj: 680 € (anyag nélkül). Anyagvásárlás esetén további 350 euró költséggel kell számolni. Részletes információk a www.wifiwien.at/961102 címen, vagy kérje az útmutatót. 1720 € 195 tanegység Foglalási sz. 7.1. - 2013.3.9
„A konyhamesterré válásról szóló képzés gyakorlati és motiváló alapokat adott nekem, és önbizalmat adott a sikeres önfoglalkoztatáshoz.” Alexander Wüllerstorff-Urbair, a konyhamesterré váló képzés befejezője
Mappa 1441 nagyobb kép ex
További információ: 01 476 77-5555 vagy www.wifiwien.at/kontakt
Képzés dietetikus szakácssá válni A tanfolyam vezetője, Hofbauer Andrea, MSc, dietológus "Ebben a jövőorientált képzésben megismerheti egyrészt a táplálkozási orvoslás és a dietetika elméleti hátterét, másrészt különös hangsúlyt fektet a gyakorlati megvalósításra."
Megjegyzés Azok a résztvevők, akik sikeresen befejezték dietetikus szakképzésüket, megtakaríthatják magukat a "Táplálkozás és élelmiszer-tudomány" modulon.
További információ: 01 476 77-5555 vagy www.wifiwien.at/kontakt
Képzés szakképzett konyhai munkássá válni
A tanfolyam vezetője, dipl. Päd. Wolfgang Wurzer, konyhamester és higiénés vezető „Nyissa ki a szemét, a száját és a fülét - legyen aktív, és mi a konyhában hozzáértő alkalmazottjává alakítjuk. Ez a tanfolyam a technikai alapképzést jelenti, hogy megértsük a szakácsok és konyháik nagy világát. "Www.wifiwien.at/961472
„Nagyon sok elméleti ismeretet szereztem a higiénia és az élelmiszer-tudomány területén. Olyan tudás, amely egyébként valószínűleg nem lett volna olyan könnyen elérhető számomra. Sokat profitáltam a tanoncból. ”Gregor Zenker, a szakmunkásképző konyhai munkásként végzett www.wifiwien.at
Faragás és díszítés gyümölcsökkel és zöldségekkel
Főzés a közönség előtt és közönséggel
Cél: Különböző zöldségekből és gyümölcsökből tanulja meg a virágmotívumok faragásának technikáját. Ezután az összes faragott tárgyat díszcsokorba rendezik. Ez készségeket ad arra, hogy faragott gyümölcsökből és zöldségekből kreatív dekorációkat készítsen koktélfogadásokhoz, büfékhez, hideg tálakhoz vagy tányérdíszekhez cukrászdához és konyhához. Célcsoport: szakácsok, cukrászok, egy idegenforgalmi iskola végzősei, amatőr szakácsok és olyan emberek, akik szeretnek díszíteni vendégeik számára. Tartalom: Gyümölcsök és zöldségek frissen tartása - eszközök - egyszerű és közepes nehézségi fokú faragási minták - a különféle díszítő és faragó eszközök helyes használata. Megjegyzés: Az anyagot a tanfolyam díja tartalmazza, az eszközök a tanfolyam során elérhetőek lesznek. Edző: Angkana Neumayer, a “Culinary Workshop 2002” nyertese 220 € 8 oktatási egység Foglalási sz. 2013.5.6
Cél: Tanulja meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket laikus közönség előtt, majd hogyan lehet ezeket bemutatni a célcsoportnak. Az elektronikus média támogatásával elemezni fogja az ideális megjelenést vendégei előtt, és megtanulja, hogyan tud célzottan és átláthatóan átadni készségeket és megvalósítani a munka lépéseit. Célcsoport: Szakmai szakácsok és főzőoktatók, akik főzési előadásokat akarnak tartani a közönség előtt, vagy főzőtanfolyamokat tartanak laikusok számára. Tartalom: A főzőtanfolyamok és előadások elméleti előkészítése: nyelv, felépítés, csoportdinamika - kameratanulás egy konyhában, miközben ételt készítenek a közönség előtt és a főzőtanfolyam résztvevőivel együtt - elemzés és beszélgetés. Edző: Elisabeth Strunz, szakács és újságíró 320 € 20 oktatási egység Foglalási sz. 2012. október 10-18
A fűszerek világa Cél: Ezen a szemináriumon megismerheti a fűszerek világának sokszínűségét. Képes felismerni a különböző ízeket. Ismerje meg, hogyan lehet a fűszereket célzottan kombinálni új ízélmények létrehozása érdekében. Ez a nap után meglátja, milyen szórakoztató kísérletezni a különböző ízárnyalatokkal. Célcsoport: szakácsok, vendéglátóipari és kiskereskedelmi alkalmazottak. Tartalom: A fűszerek bemutatása - megjelenés - íz - illat - eredet - hatás - felhasználás kiválasztott ételek gyakorlati megvalósításával. Képző: Elisabeth Strunz, szakács és újságíró 220 € 8 oktatási egység Foglalási sz. 2013. április 22
További információ: 01 476 77-5555 vagy www.wifiwien.at/kontakt
Ing.Hnuta, Werner FuhrAlex ügyvezető igazgató, ember,
Hnuta Sandwiches GmbH ügyvezető igazgató Domus „A WIFI tanfolyam magasan képzett Bistro GmbH oktatási módszerének köszönhetően a végzettség a legmagasabb.” A WIFI a mi elismertségünk az iparban. A jól megalapozott társaságban eltöltött évek alatt két alkalmazott végezte el a gyakorlatorientált képzést, és a vállalat nagyszerű jelenlegi és legfelsőbb megvalósítása miatt rövidesen lehetőséget adunk az oktatóknak arra, hogy tanfolyamként részt vegyenek ezen a képzési csomagon. "
hozzáértő partner. "
Ing. Werner Fuhrmann, ügyvezető igazgató, Domus Bistro GmbH "A WIFI évek óta kompetens partner a mellettünk egy megalapozott, gyakorlatorientált, naprakész és www.wifiwien.at képzési csomaggal, amelyet felsőoktatók nyújtanak."
«« A diplomamunka folytatása a higiénés menedzser üzleti mentorává válás céljából
Hnuta Sandwiches GmbH ügyvezető igazgató „A WIFI tanfolyam magasan képzett oktatásának köszönhetően a diplomának az iparban a legmagasabb az elismertsége. Cégünkben 2 alkalmazott végzett képzésen, és a vállalat nagyszerű megvalósítása miatt hamarosan további kulcsfontosságú alkalmazottaknak is lehetőséget adunk arra, hogy részt vegyenek ezen a tanfolyamon. "
Információs rendezvény - ingyenes Tudjon meg többet és regisztráljon most a www.wifiwien.at/961542 címen. 2012.9.11
Higiénia és HACCP szállodák, éttermek és élelmiszeripari vállalatok számára Cél: Alapvető ismeretek és feltételek megszerzése a törvény által előírt önkontrollhoz és a HACCP rendszer alapelveihez. A tanulási célokra összpontosítva készülnek az EU élelmiszer-higiéniai rendeletének XII. Szakasza (Képzés) és az ÖNORM 1000 szerint. Célcsoport: Vállalkozók vagy ügyvezető igazgatók, konyhai vállalkozások, élelmiszer-előállító és vendéglátóipari vállalkozások vezető alkalmazottai. Tartalom: élelmiszer-mikrobiológia - romló baktériumok és kórokozók - feldolgozás és termékhigiénia - személyi higiénia - tisztítás és fertőtlenítés - kártevők megelőzése - HACCP alapismeretek - gyakorlati megvalósítás és dokumentálás - az LMSVG elvei - EU élelmiszer-
higiénés rendelet - felelősség és következmények megsértése esetén. Képző: Ing. Helmut Lechner, az élelmiszer-higiénia szakértője, élelmiszer-felügyeleti szerv 155 € 4 oktatási egység Foglalási sz. 2012. szeptember 17