Pegan diéta - paleo-vegán étrend - Doctissimo
A Pegan Diet a legújabb étrend, amely az embereket beszédre készteti. Ez egy keverék a paleolit étrend és a vegán (vegán) étrend között. Florence Foucaut, dietetikus és táplálkozási szakember elmondja nekünk álláspontját erről az új étrendről.
Dr. Mark Hyman, amerikai táplálkozási szakember az új koncepció eredete. Beszél a paleo-vegán étrendről is.
Mi a Pegan diéta ?
A Pegan-étrendet ősünk, a barlanglakó étrendje ihlette (amely a paleolit étrend mögött álló emberek szerint kevés állati fehérjét és sok növényt fogyasztott) és vegán ételeket (amely kizár minden ételt az állatvilágból).
A Pegan diéta tehát növényi étrend, amely kevés fehérjét és jó állati eredetű zsírokat vezet be. Ebben az értelemben hiba a vegán étrendre való hivatkozás, amely teljesen kizárja a húst. A "szervezet" inkább hasonlít egy paleolit rendszerhez, amelyet bizonyos korlátoktól könnyítettek meg.
A táplálkozási szakember, Florence Foucaut ebben az új étrendben mindenekelőtt "az állati fehérjék bevitelének egyszerű csökkentését látja, ami nem is olyan rossz, mert ma szükségleteinken felül fogyasztjuk, és növeli a gyümölcs- és zöldségfogyasztást".
A Pegan-étrend a gyakorlatban
A Pegan lemez 75% növényből és 25% állati fehérjéből áll (tojás, hal, lehetőleg bio csirke). Honlapján Dr. Hyman felsorolja az összes kerülendő ételt is: tejtermékeket, feldolgozott ételeket, ipari cukrot, glutént, finomított olajokat.
Szerinte a jó részt gyümölcsökkel, zöldségekkel, magvakkal, az olajos magvakban található jó zsírokkal (például diófélékkel) kell elkészíteni, ugyanakkor korlátozni kell a húst, amelynek "jó minőségűnek kell lennie". A józan ész tanácsa, amely Florence Foucaut dietetikus számára "közel áll a jó élelmiszer-higiénia ajánlásaihoz, hátránya mindazonáltal az elnyomott tejtermékek esetében".