Pegan étkezése Így működik a pegan diéta
Egy másik új hype, amely meghódítja az élelmiszer-világot: az úgynevezett peganizmus. De mely szabályok szerint esznek a peganok és mennyire hasznos a táplálkozási elv valójában?
Tiszta étkezés, szuperélelmiszerek, keto diéta és még sok más - ennyi étkezési trend mellett hamarosan nehézkessé válik a dolgok nyomon követése. Az egyik legfrissebb táplálkozási koncepció a pegan diéta, amelyet Mark Hyman amerikai orvos dolgozott ki. Két jól ismert étrend kombinációja: paleo és vegán.
A peganizmus eredete
A Mark Hyman által kifejlesztett vegán és paleo étrend kombinációját peganizmusnak hívják. Első ránézésre azonban a két fogalom egyáltalán nem fér össze: Bár a vegánok soha nem fogyasztanának olyan állati termékeket, mint a hús, a tej és a tojás, a kőkori étrend az őskori emberek étrendjén alapul, és jórészt az állati termékek dominálják. Másrészt a gabonaféléket, a hüvelyeseket és a cukrot kerüljük ebben az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. De különösen a hüvelyesek - sok vegán „húsa” - fontos fehérjeforrás a tisztán növényi étrendben.
Mivel mindkét étrend rendkívül egészségfejlesztő (eltekintve a Paleo-diéta vörös húsának magas arányától), javítja a teljesítményt és segít a fogyásban, Mark Hyman azzal az ötlettel állt elő, hogy lazítsa meg mindkét táplálkozási formát és kombinálja a legjobb összetevőket - et voilà, megszületett a pegan diéta.
A pegan étrend fogalma
Az alapötlet az, hogy az iparilag feldolgozott ételeket, a glutént és a cukrot a lehető legnagyobb mértékben kerüljék. Ehelyett az egészséges, eredeti és természetes élelmiszerekre összpontosítanak, amelyek mentesek az élelmiszeriparból származó vegyszerektől és adalékanyagoktól. Mivel a peganiak csak friss és fenntartható ételeket fogyasztanak, a pegan ételek trendjét rendkívül tudatos és egészséges étrendként is forgalmazzák.
A gyümölcs és a zöldség a pegan étrend fő alkotóeleme (körülbelül 75 százalék). A hús, a hal és a tojás a napi étrend legfeljebb 25 százalékát teheti ki. Ideális esetben a zsíroknak dió, avokádó vagy olívaolaj formájában kell lenniük. Kerülni kell a tejtermékeket, cukrot, glutént tartalmazó gabonaféléket, adalékanyagokat, például tartósítószereket, színezékeket vagy ízesítőket, valamint a feldolgozott zsírokat.
A pegan étrend a vegánok számára is megfelelő?
Bár a pegan étrendet a vegán és a paleo étrend kombinációjának minősítik, vegánoknak nem megfelelő. A hús és a tojás megengedett, még ha csak kevés is és bio minőségű is.
A normális étrendről a peganizmusra való áttérés azonban jó lépés a vegetarianizmus és a veganizmus - és a táplálkozástudat fokozása felé. Már itt kerülik a tejtermékeket, és a tudatos és nagyon alacsony húsfogyasztás gyakran hosszú távú elkerüléshez vezet.
A pegan táplálkozás 10 alapszabálya Mark Hyman szerint
A jobb tájékozódás érdekében a peganizmus feltalálója, Mark Hyman a következő tíz táplálkozási szabályt hozta létre:
1. Alacsony glikémiás indexű (GLYX) ételek
A glikémiás index megmutatja, hogy a szénhidráttartalmú ételek hogyan befolyásolják a vércukorszint emelkedését. Hyman szerint kerülni kell a cukorral és finomított szénhidráttal rendelkező ételeket. Ehelyett gyümölcsöt, zöldséget, diót és hüvelyeseket mérsékelten szolgálnak fel.