Pekingi rizs darált hússal Recept
Hozzávalók 4 adag darált rizshez (pekingi rizs):
- 0,5 kg darált sertéshús
- 200 g vékony rizs, hosszú szemű (basmati)
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 hagyma
- 1 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál curry
A pekingi rizs a kedvenc ételem Wu Xing-től, ezért mindig otthon szerettem volna elkészíteni ezt a kínai receptet keményített hússal főtt rizshez. Igaz, hogy a Wu Xing weboldalon az összetevőként használt fűszerkeveréket általában "kínai fűszernek" nevezik, én azonban curryt és paprikát használtam, és az eredmény nagyon jó volt.
Pekingi rizs recept
Tehát 2-3 vízben mosson 200 g hosszú szemű rizst, majd 10 percig forralja olyan vízben, amelyet korábban forrás hőmérsékletre melegítettek.
Közben tisztítsuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra, majd tegyük egy serpenyőbe 1 evőkanál olajjal, és hagyjuk kissé megkeményedni, amíg megpuhul és kissé tiszta nem lesz. Amikor a hagyma kész, tegyen rá 500 g darált sertéshúst, és keményítse meg. Ezután adj hozzá fél teáskanál curry-t, 1 teáskanál paprikát és 1 teáskanál őrölt borsot. Közben kapcsolja le a rizst a tűzről, és engedje le.
Keverjük össze még egy kicsit a húst a fűszerekkel, és tegyük hozzá a rizst. Minimalizálja a lángot, és jól keverje össze, hogy a rizst beépítse a húsba. Adjunk hozzá 4 evőkanál szójaszószt, és főzzük további 10 percig, időnként megkeverve. A húsban lévő zsír miatt a rizsszemek nem fognak összeragadni, és mivel a sertéshúsban sok a zsír a csirkéhez és a marhahúshoz képest, nem szükséges olajat adni.
Valószínűleg azt is észrevette, hogy nem használtam sót. Ez annak köszönhető, hogy a szójaszósz elég sós.