Példák a makrobiotikus étrend menüjére - a blog
A makrobiotikus étrend az étrendi megközelítések közül a legtöbb zen. Az ókori buddhista szerzetesek étrendjének elvei alapján ez nemcsak a fogyásban segít, hanem általában egészségi állapotát is javítja.
A makrobiotikus étrend eredete és elve
A japán George Oshawa, akit Dr. Hufeland munkája és a zen szerzetesek táplálkozási módja ihletett, tette ismertté a makrobiotikus étrendet Amerikában és Európában. Hasonló a vegán étrendhez, kivéve, hogy egyes gyümölcsök és zöldségek nem ajánlottak. Ez az étrend az ételek jin-jang elvén alapszik. A diéta célja nem csak étel: az egyensúlyra törekszik az ember, környezete és az univerzum között.
A rendszer vázlata
A makrobiotikus menü 50-60% -ban teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, hüvelyesek, szójaszármazékok és tengeri moszat, egy kis fehér hal és néhány gyümölcs. Az átmeneti szakaszban az állati eredetű élelmiszerek részaránya nem haladhatja meg az étrend 20% -át. Fogyasszon helyi és szezonális ételeket. A teljes kiőrlésű gabonának az étkezés körülbelül felét kell kitennie. Legalább egy tál misót tartalmazó levest kell naponta elfogyasztani. A tányér 30% -át zöldségeknek kell fenntartani (kétharmad főtt és egyharmad nyers). A hüvelyesek napi adagja 10 és 15% között van. A makrobiotikus konyha napi menüi nem tartalmazhatnak padlizsánt, paradicsomot, burgonyát, salátát vagy spárgát, amelyeket túl jinnek és túl magas káliumtartalomnak tartanak. A sovány tejtermékeket csak alkalmanként fogyasztják. A természetes, teljes kiőrlésű cukrokból (rizs vagy árpa szirup) készült desszertek megengedettek, de a recepteknek makrobiotikus elveket kell követniük. A diéta által ajánlott italok a rizs vagy a sült árpa tea, a bancha és a kuchicha. Kerülni kell a mikrohullámú sütést, valamint a vitamin- és ásványi anyag-kiegészítést. Három órával lefekvés előtt abba kell hagynia az ivást.