Penser Santé sertésszűz almával és gombával

Főétel

Személyek száma: 4

Felkészülési idő: 15 perc

Főzési idő: 25 perc

Sertés bélszín almával és gombával

Hozzávalók

• 1 filé mignon (700 g)
• 4 arany alma
• 100 g szárított morel
• 350 g rókagomba üvegben
• 4 evőkanál rum
• 1 medvehagyma
• 10g vaj
• Só bors

Készítmény

1. A sózott és borsozott mignont 4 evőkanál vízzel leöntve főzzük 25 percig a sütőben (7. termosztát, 210 ° C).
2. Áztassa az angyalokat langyos vízbe.
3. Vágja az almákat 4-re, anélkül, hogy meghámozná, és távolítsa el a magokat.
4. 2 percig pirítsuk őket egy serpenyőben vajjal, majd 2 evőkanál rummal flambírozzuk őket.
5. 10 perccel a mignon filé főzésének vége előtt helyezze az almát a levével a hús köré.
6. A morellát és a rókagombát jól lecsepegtetjük, és az apróra vágott medvehagymával megpirítjuk.
7. A főzés végén vágja szeletekre a filé mignont, és körbevegye gombával.
8. Öntsük a maradék rumot a tepsibe a lé lecsapolásához.
9. Fedjük le a húst ezzel a mártással.

---