Pescajoune (almás palacsinta) (vegán, vegán); Vegán Franciaország
A könyveink megvásárlásával vagy a Tipeee adományával Ön támogatja az oldalt és segít munkánk folytatásában.
Pescajoune (almás palacsinta) (vegán)
A Pescajoune egyfajta palacsinta (búzaliszt, só, növényi tej, olaj *), sűrű, általában rummal, narancsvirággal vagy vaníliával ízesítve, amelyben alma- vagy körteszelet csúszik, bár egyesek inkább az aszalt szilva ...
Ezt a keveréket egy előzetesen felmelegített és olajozott serpenyőbe öntjük jó vastagságúra (fél centiméterre), és hagyjuk pár percig főzni mindkét oldalon takarás nélkül ...
Rusztikus, egyszerű, hiteles, ősi, ez a kiadós desszert végtelen variációkban veszett el. Néhányan kis négyzet tésztában megsütik. Ha a palacsinta egy nagy serpenyőben főtt, felére, harmadára vagy negyedére vágható. Ez mindenesetre egy eredeti módszer a fiatalok és az idősek kezelésére az esti leves végén, uzsonnaként, vagy akár a mécses megünneplésére.
* A vaj pótlásaként. Előnyben részesítse a dióolajat, egy olyan árut, amelyet az egész Quercy-ben széles körben használnak.
Egy kis történelem
Quercy különlegesség
A Quercy vidéken imádott desszert (Figeactól Souillacig a Lacapelle-Marival és Sousceyracon keresztül és Marteltől Lalbenqueig Cahorson és Montpezaton keresztül), a pescajoune (vagy pescajoun) hagyományosan vajban serpenyőben sült almából és búzatésztából készül. és hajdina liszt, tojással, szilvapálinkával ízesítve.