Pesto a szupermarketből - egészséges vagy egészségtelen
Mindannyian tudjuk, a zöld kis csoda - gyorsan nyiss ki egy poharat, főzz tésztát, és kész a vacsora. Gyors és ízletes megoldás az esti éhség csillapítására.
Ez az olasz különlegesség csak számunkra lehet egészséges vagy sem? Ebben a cikkben a kérdés aljára fogunk térni!
Mi az a pesto? - Összetevők és elkészítés
A zöld pesto rengeteg egészséges összetevőből áll, mint például bazsalikom, olívaolaj, finom fenyőmag, Parmigiano Reggiano, Pecorino, fokhagyma és só. Könnyen és gyorsan elkészíthető, így tökéletes, mint egy univerzális fegyver egy gyors vacsorához. Természetesen még egyszerűbb, ha csak a legközelebbi diszkont boltba megy, és 1-2 pohárért vesz egy pohár pestót. Zöld, fokhagyma és bazsalikom illatú, akkor csak olyan jó lehet, mint az eredeti vagy?
A szupermarketben található pesto különbözik a hagyományos pesto-tól?
Amint azt a Stiftung Warentest a jelenlegi tesztekben megtudta, az olasz klasszikus pesto és a szupermarket készterméke közötti különbség rémisztő. Olyan szélsőséges, hogy a pestót a diszkont gyorsétteremnek nevezi.
De milyen formában csalnak a klasszikus pesto termékek gyártói a szupermarketben? Az a tény, hogy ez pénzügyi szempont. Kevés pénzért kínálják a termékeket, hogy lépést tarthassanak a versennyel. Ennek megfelelően kevésbé támaszkodnak a klasszikus, kiváló minőségű összetevőkre, és olcsóbb termékekkel helyettesítik őket.
Például az olívaolajat napraforgóolajjal vagy fenyőmagot kesudióval helyettesítik. A burgonyapehelyeket használják a pesto sajtmennyiségének csökkentésére is. A hagyományos olasz pesto receptben ez körülbelül 20% sajtot tartalmaz, a diszkont változatban csak 1%.
Az íze is minden, csak nem meggyőző. Amint azt a Stiftung Warentest állítja, még a drága pestók sem meggyőzőek ízlésük szempontjából. A „hiányos” pestók között van még a Jamie Oliver márka is, amely a tesztelők szerint nem volt meggyőző.
Nemcsak az összetevőket csalják meg, hanem a termékek tényleges tömegét is. Jamie Oliver pesztójának ezért körülbelül 180 grammot kell tartalmaznia, majdnem 9 eurós áron, de a valóságban ez csak 160 grammot jelent.
Vannak olyan pestók is, amelyeket a Stiftung Warentest dicsér?
Igen, az abszolút teszt győztese a "Fresh Pesto Basilico" lett. A tesztelők dicsérték az ízét és az összetevőket. Csak a csomagolás kapott alacsonyabb besorolást. 100 grammnál több mint 2 euró, ez nem a legolcsóbb pesto.
Ha a jó pestót alacsonyabb áron értékeli, akkor a Stiftung Warentest az Aldi Nord „Casa Morando Pesto Verde” termékeit is ajánlja 0,89 euróval 100 grammonként. A diszkont jó pestojának nem kell drága lennie!
Egészséges a szupermarketből származó pesto?
Nem! Mint a Stiftung Warentest megtudta, a szupermarketből származó pesto minden más, csak egészséges, és a gyorsétteremmel egyenértékű. Tudjuk, hogy a gyorsétterem nem tesz jót a testünknek, de hogyan tehet rosszat számunkra a bazsalikomból és az olívaolajból készült zöld paszta?
A válasz: Csalás van! Amikor diszkontban vásárolunk pestót, nem az eredeti olasz terméket kapjuk, hanem alapvetően hamisítványt. A Stiftung Warentest eredménye olyan rossz, hogy a 30 tesztelt termék közül minden harmadik pesto termék „rossz” címkével rendelkezik, és a 30 termékből csak hármat nyilvánítottak „jónak”. (1)
Egészséges alternatívák a pesto számára a szupermarketben
A szupermarketi pesto legegészségesebb alternatívája, ha saját maga készíti el. Nem olcsóbb, de egészségesebb. Ez lehetőséget ad a sótartalom és az összetevők szabályozására, hogy azok még egészségesek legyenek. A friss alapanyagok mindig a jobb alternatívák a késztermékekkel szemben, főleg, hogy a pestót nagyon könnyű elkészíteni. Csak az összetevőkre, egy jó keverőre vagy turmixgépre van szüksége, és készen áll a saját pesto.
Kreatív is lehetsz. Mi lenne, ha inkább a szárított paradicsomot, mint a bazsalikomot? Vagy hozzáadjuk a fél citrom levét? Engedje el a gőzt, és próbáljon ki új dolgokat. A saját pesto elkészítése szórakoztató lehet.
Sajnos a diszkontból származó hagyományos pesto-termékek bármi más, csak kielégítőek, ezért nem lehetnek hosszú távú részei az étrendnek. Olcsóbb alapanyagokat használnak, amelyek nem csak negatívan befolyásolják az ízt, ugyanakkor a gyorsétterem vonalába kényszerítik a terméket. Inkább támaszkodjon a hagyományos olasz pestóra, vagy készítsen saját egészséges és friss alapanyagokból.
Legyen kreatív, és élvezze a tésztáját a személyre szabott pestóval!