Petrezselyem a gyakorlatban
A petrezselyem kiválasztása, tárolása és fogyasztása a maximális öröm és egészségügyi előnyök érdekében ?
Hogyan válasszuk a petrezselymet ?
Válassza szilárd szárú és gyönyörű zöld levelekkel. A sárga vagy lágy levelek a frissesség hiányának jelei.
Mikor kell petrezselymet fogyasztani ?
Vas terhes nőknek
Terhesség alatt egy nőnek megnő az ásványi anyagok iránti igénye. A vashiány felelős lehet a magzat fejlődésében fellépő rendellenességekért. Húsfogyasztás hiányában a vashiány elkerülése érdekében hüvelyeseket, petrezselymet, salátát kell fogyasztani.
A menstruáció áramlását okozza, megkönnyíti vagy szabályozza
A petrezselyem okozza, megkönnyíti vagy szabályozza a menstruációs áramlást (emmenagóg).
Étkezés előtt az emésztőrendszer stimulálása érdekében
Végül a petrezselyem görcsoldó hatást fejt ki az emésztőrendszerrel szemben. Megnyitja az étvágyat és elősegíti a gyomor emésztését.
Vízhajtó hatása miatt
A petrezselyem fontos vizelethajtó és általános tisztító hatású. Flavonoid vegyületeinek némelyikének vízhajtó hatása van, amelyet a kálium nagy mennyiségben való jelenléte hangsúlyoz, és nagyon magas a kálium/nátrium arány (1000/40). A petrezselyem apiolt tartalmaz, egy fenolos aromás anyagot, valamint apiosidot, egy vizelethajtó tulajdonságú flavonoidot.
Mikor kímélje érrendszerét
Ugyanezek a flavonoidok jótékony szerepet játszanak az érrendszerben. Megelőző tulajdonságokkal rendelkeznek a tromboembóliás balesetek ellen. A petrezselyem ezért figyelemre méltó vaszkuláris hatást fejt ki (értágító és görcsoldó, magas vérnyomás esetén csökken a vérnyomás) és vérszegénység-ellenes hatást mutat.
Szisztematikusan minden ételre
A petrezselyem különösen ízesítőkben (finomra aprítva nyers zöldségeken, húsokon vagy halakon) igazi vitamin- és ásványi anyag koncentrátum. Segít a C-vitamin és az A-provitamin, a kálium, a vas, a mangán bevitelének kiegészítésében. És ez gyakorlatilag további kalóriák nélkül: 10 g apróra vágott petrezselyem (2-3 evőkanál) kevesebb, mint 5 kcal. Ezért nagyon tanácsos a petrezselymet szisztematikusan hozzáadni az ételekhez.
A vásárlás után a lehető leghamarabb
Minél frissebb a petrezselyem, annál valószínűbb a C-vitamin-tartalom. Ezért szükséges a petrezselymet gyorsan használni (mindenesetre a hervadás vagy a sárgulás jelei előtt).
A jobb lehelet érdekében
A petrezselyem híres a rossz lehelet elleni harcban. A banánhoz, a kivihez, az áfonyához, a bazsalikomhoz és a spenóthoz hasonlóan a friss petrezselyem befogná a szájban és a belekben képződő bizonyos kénvegyületeket, különösen a fokhagyma vagy annak fokhagymaszármazékainak lenyelése után [1]. A rossz lehelet tartósan csökken. A petrezselyem egyes hatóanyagai, például a fenolos vegyületek szerepet játszhatnak a megfigyelt reakciókban.
Hogyan kell fogyasztani a petrezselymet ?
Vitamin és ásványi anyag kiegészítőként
A petrezselyem nagyon gazdag A- és C-vitaminban, vasban és nyomelemekben. Rendkívül gazdag C-vitamin-gazdagsága miatt értékes étel, de mivel csak köretként fogyasztják, a teljes C-vitamin bevitel nem túl magas.