Petrezselyemgyökér - A következők meghatározása és receptjei; Petrezselyemgyökér; Supertoinette

meghatározása

A gyökér petrezselyem ritka és elfeledett zöldség, amely erősen hasonlít a paszternákra.

A legjobb receptek a videóban

Mit tudunk a gyökér petrezselyemről ?

Petrezselyemgyökér, A petroselinum crispum, tuberosum fajtát más néven "hagymás petrezselyem", "nagy gyökér petrezselyem", "gumós petrezselyem" vagy akár "hamburgi" petrezselyem.
Ugyanazon család része, mint unokatestvére, a sárgarépa, az Apiaceae (umbellifera).
Ez egy ritka és elfeledett zöldség, amely erősen hasonlít a paszternákra.
Törökországból származik, és a 19. században jelenik meg asztalunkon.
Gyökere miatt termesztik. Húsa fehér, szilárd, íze zellerre, sárgarépára és paszternára emlékeztet.
Leveleit úgy használják, mint a közönséges petrezselymet, amelyek kinéznek, de íze kevésbé kifejezett.
Virágai zöld-sárga színűek.
Ez egy téli zöldség, amely októbertől megtalálható a piacokon.
A gyökér petrezselymet akkor szedik be, amikor a gyökerek 12 és 18 cm közöttiek, mert nagyobbak és vastagabbak, kevésbé gyengék és kevésbé édesek.