A józan ész étrendje Ayurveda - Manger Santé Bio Egyesület
Az ayurvédikus táplálkozással kapcsolatos tanulmányaim, a saját és a szeretteim élettapasztalatai természetesen összejönnek, és olyan elvek ködét képezik, amelyeket neveznék: "a józan ész étrendje".
Végül az ayurvédikus táplálkozás magától értetődik
A "józan ész" kifejezésben megtaláljuk az "érzék" szót, és ez jelöli azt a köztes teret, amely összeköti az én és a környezet tudatát, amelyet ugyanez a tudat érez. Ez magában foglalja az elfogyasztott ételek megtapasztalását.
Az ájurvédikus étrend olyan érthető elveken alapul, mint gondolataink természetes felfogása, egy olyan nyelv, amely elménkhez szól: meleg, hideg, nehézség, könnyedség, simaság, szárazság és édes, savanyú, sós, csípős, keserű vagy összehúzó ízek.
Mindezek leírására az ájurvéda olyan fogalmakat használ, mint a "gunák", amelyek leírják az ételek tulajdonságait és tulajdonságait, például azok nedvességtartalmát, hőmérsékletét vagy súlyát. Az ájurvéda olyan kifejezéseket is használ, mint a „rasa” és a „vipaka”, hogy az ízekről és azok emésztés utáni hatásairól beszéljen.
Például a citromlé enyhén krémes, finom és összehúzó íze van, mégis lúgosítóvá válik a gyomorban és a nyombélben történő emésztés után. Az ájurvédában azt mondhatnánk, hogy a citrom „snigdha amla kashaya rasa madhura vipaka”, azaz szó szerint: krémes, fanyar-összehúzó íz és enyhe emésztés utáni íz.
Az ájurvédikus táplálkozás alapelveit a "Diéta és az ájurvéda 101" cikk tartalmazza, és pontosítja a szöveg: "Hogyan és miért kell használni a hat ízt az ájurvédikus táplálkozásban".
7000 éves klinikai tapasztalat után az ájurvéda nem zárul le semmilyen diétával; a jó étrend változatos marad, főleg teljes fehérjékből, néhány gabonából, sok zöldségből és néhány gyümölcsből áll. Ezek az arányok egyénenként változhatnak személyes szükségleteiktől függően, az ájurvéda természetes paradigmái szerint határozva meg.
Óvatosság és autonómia ezekben a veszélyes időkben
Mivel az éghajlatváltozás folyamatosan növekszik, és a környezet pusztulása javában zajlik, a gazdasági válság fenyeget, és a globális mezőgazdaság inflációs hullámai sújtják az embereket. Ebben az összefüggésben az élelmiszer-autonómia egyre fontosabbá válik, és a megoldások része az új mezőgazdasági gyakorlatok, az élelmiszerek megújítása és a természettel való nagyobb összhang.
Jobb, ha elkezdünk néhány ételt otthon termeszteni, hogy segítsen nekünk az elindulásban és olyan élénk betakarítások biztosításában, amelyek ízét csak az egészség okozza. Akár a város két szobás lakásában él (mint én), van egy kis kertje, vagy vidéken él a világ összes helyével, mindig van lehetőség személyes mezőgazdasági tevékenységeinek bővítésére ...