Petrezselymes pesto recept Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A petrezselyem pesto frissen és gyorsan elkészíthető a saját konyhájában, csak néhány hozzávalóval.
Az eredmény egy friss zöld pesto, amellyel például frissen elkészített tésztával együtt könnyen megkaphat egy finom tésztaételt.
A petrezselyem pestóval finomíthatja a levest, a halételeket (lásd a 2. képet), a salátát vagy egyszerűen 1 teáskanál pestót, amelyre pirított kenyeret csepegtetnek.
Hozzávalók: 4-6 adagra
Készítmény:
Az elkészítéséhez Petrezselymes pesto recept Először mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, pattintsa le a leveleket a szárakról és öntsön keverőbe.
Tegye a mandulamagot a héjjal egy serpenyőbe forrásban lévő vízbe, egyszer forralja fel, majd hagyja még 1 percig forralni, vagy amíg a mandulamag bőre kissé fel nem puffan.
Szűrje át a mandulát, azonnal öblítse le hideg vízzel, és ujjaival húzza le róla a mandula bőrét. Ez különösen akkor működik, ha a még langyos mandulát szorítja hüvelykujja és mutatóujja közé, és a mandulát kinyomja a bőrön keresztül.
A megpucolt mandulát még melegen durván feldaraboljuk késsel, és hozzáadjuk a turmixgépben található petrezselyemhez.
Vágjon két darab frissen hámozott fokhagymagerezdet nagy darabokra, és adjon hozzá a petrezselyem keverékhez kevés sót és körülbelül 4-5 kanál mandulaolajat (jól felszerelt szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban) vagy olívaolajat együtt.
Pürésítse az egészet a keverővel vagy botmixerrel. Szükség szerint adjon hozzá fokozatosan több növényi olajat.
A petrezselyem pestót ismét sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
Ez a petrezselyempesto most azonnal felhasználható, jól letakarva, vagy lezárható edénybe helyezhető, és egy kis további olajjal letakarva, legalább 1 hétig hűtőszekrényben.
4 fő részére a petrezselyempesto recept 1 adagja kb. 180 kcal és kb. 15,8 g zsírt tartalmaz. 1 evőkanál petrezselyempesto (kb. 25 g) kb. 110 kcal és kb. 10,5 g zsírt tartalmaz.