Pezsgő a gyümölcsös rétről Pezsgő körte óriási

Pezsgő a gyümölcsös rétről

A Sváb Albában pezsgőt készítenek a „pezsgő körtéből”.

CÍMKÉP: JOANNA STOLOWICZ/UNSPLASH

SZÖVEG
hatalmas szerkesztőség

Ital fenntartható táplálkozás

A gyümölcsösök számos olyan gyümölcsfának adnak otthont, amelyek szabványos időnkben nem kerültek be a kereskedelmi célú gyümölcsfajok kis választékába. A rétek műtrágya nélküli kiterjedt termesztése nem garantálja a magas hozamot, de számtalan rovar-, madár- és apró állatfaj, valamint növény számára biztosítja az élőhelyet. Ez a helyzet az Albtraufs menti réteken, a Sváb Alb tengerszint feletti magasságában, amelyet Közép-Európa legnagyobb összefüggő rétültetvényének tartanak. Ez a "pezsgőkörte" otthona - közepes méretű és sárgászöld, fanyar aromájú, amely először nem feltétlenül arra ösztönzi, hogy harapjon bele.

Támogassa a konstruktív újságírást

A koronaválság számunkra is óriási gazdasági kihívásokat jelent. A lehető legtöbb ember elérése érdekében szeretnénk az enorm-magazin.de webhely tartalmát szabadon hozzáférhetővé tenni és eltekinteni a fizetési korlátoktól. Segítsen nekünk közreműködésével!

Amint nemes névjegye is sugallja, a „pezsgőkörte” olyan gyümölcs, amely ideálisan alkalmas pezsgő előállítására, amelynek nem kell a francia szőlőből készült rokona mögé bújnia. A "Champagne Bratbirne" pezsgőgyártását Svábia már 1760-ban dokumentálja. Abban az időben Carl Eugen herceg elrendelte ennek a szamócának a termesztését, és ezzel megalapozta egy valódi württembergi regionális terméket. Ma a préselt körte lé főleg a Jörg Geiger gyárban érlelődik hagyományos palackerjesztésben a finom pezsgőig. Enyhe íze küvétől küvéig változik, de mindig az érett körtére emlékeztet, de más nyári aromákra is. Hét és kilenc százalék közötti alkoholtartalommal könnyű társ ünnepi alkalmakkor, de létezik a pezsgő alkoholmentes változata is.