Pfel Miért érdemes figyelmen kívül hagyni a „Pink Lady” -t - ételfigyelő?
A Pink Lady az utóbbi években Németországban népszerű almafajtává virágzott. De a gyümölcs kritikája nagyszerű. Most kezdődik az almaszezon. Magad betakarítása szórakoztató és növeli a minőség tudatosságát.
A „Pink Lady” márkanév alatt hibátlan megjelenésű almák vannak a szupermarketek polcain. Amit sokan nem tudnak: Dél-Amerikából és Dél-Európából származnak almaültetvényekből, ezért a Pink Lady éghajlati egyensúlya rosszabb, mint a német almáknál az évszakban és a tárolás kezdetén. Az almahibrid betegségekre és kártevőkre is hajlamos, ezért több kémiai permetre van szükség, amelyeknek az Ökotest szerint még mindig megtalálhatók az almák nyomai.
A Pink Lady egy úgynevezett klubfajta, ami nem fajtát jelent tenyésztési értelemben, inkább márkát jelent. Az almatermesztőknek klubhoz kell csatlakozniuk, jogdíjat kell fizetniük, és előírják, hogy mekkora és piros legyen az alma. A Greenpeace jelentése. A Pink Lady termesztésével sok almatermesztő a márka mögött álló "Nemzetközi Pink Lady Szövetségtől" függ. Mert vállalniuk kell, hogy az almát csak rögzített áron adják el a Rózsaszín Szövetségnek. A mezőgazdasági termelők nem értékesíthetnek a gazdaságban, és nem működhetnek együtt a szupermarketekkel.
Nagy reklámkampányokkal a Pink Lady különösen egészségesnek hirdeti almáját. De csak nem, mert az almában található egészséges polifenolok (lásd a keretet) csak kis mennyiségben találhatók meg a designer almában. Végül, de nem utolsósorban: Egy bizonyos fajta iránti nagy igény miatt más almafajtákat már nem termesztenek. A környezetvédők veszélyben látják a fajták sokféleségét és a helyi almatermesztők megélhetését.
Találj jobb almát
Ezt ellensúlyozhatja. Hagyja a Pink Lady and Co-t a szupermarketben, és vásároljon almát közvetlenül a mezőgazdasági üzletekben vagy a heti piacon. Kérdezze meg a gyümölcstermesztőket a régi almafajtákról. És lehet, hogy időnként betakaríthat? Sok gyümölcsösben vagy a mezők szélén a fák meghajlanak a súlyuk alatt, és a gyümölcs gyakran rothad a fán. Csak kérdezd meg, kik tartoznak a fák, és szedhetsz-e almát!
Trükk almaallergia régi fajtákkal
A nyelv szőrös érzése, a torok viszketése és az ajkak duzzanata - egyre több ember szenved ételallergiában. Az alma az egyik leggyakoribb kiváltó tényező, pontosabban bizonyos fehérjék a nyers almában. De vannak különbségek: Az almaallergiások ritkábban reagálnak a régi fajtákra, mint az újabb fajtákra, mint például Granny Smith, Golden Delicious, Jonagold vagy Pink Lady.
Az úgynevezett polifenolok, amelyek a növényekben színezékként vagy aromaanyagként találhatók, kulcsszerepet játszanak. Polifenolokkal az almafehérjék elveszítik allergén hatásukat. A régi almafajták, például a Berlepsch, a Goldparmäne vagy a Boskoop különösen gazdagok fenolokban. Az új fajták viszont csak kis mennyiséget mutatnak - savanykás ízük miatt nagyrészt kinemesítették őket.
Melyik almafajta tolerálható és melyik nem? Az erről szóló információkat a Németországi Környezetvédelmi és Természetvédelmi Szövetség (BUND), a Lemgo helyi csoport projektje szolgáltatja. Az allergiások toleranciájáról szóló visszajelzéseket több mint 80 almafajta felsorolásában gyűjtik össze. Az almaspecialisták a közelmúltban meghatározták az egyes fajták polifenoltartalmát is.
Megjegyzés: A nagyon érzékeny allergiások semmilyen körülmények között sem végezhetik el saját kísérletüket az almafogyasztással!