PharmaWiki - Glükóz
A glükóz monoszacharid, amely a szénhidrátok csoportjába tartozik. Számos ételben fordul elő, és a keményítő, a cellulóz és a háztartási cukor (szacharóz) alkotóeleme is. Az anyagcserében a glükóz alapvetően fontos szerepet játszik az energiatermelés, az ATP energiahordozó és számos anyagcsere termék szintézisének szubsztrátjaként. A gyógyszertárban és az orvostudományban többek között édesítőszerként, tonikként, parenterális táplálékként és alacsony vércukorszint (hipoglikémia) kezelésére használják. A túlzott fogyasztás elhízáshoz és fogszuvasodáshoz vezethet.
A glükóz számos gyógyszerben, orvosi termékben, étrend-kiegészítőkben és számtalan természetes és feldolgozott élelmiszerben (például kenyér, tészta, édesség, burgonya, rizs, gyümölcs) található. Tiszta anyagként por formájában kapható gyógyszerkönyvben gyógyszertárakban és drogériákban.
Szerkezet és tulajdonságok
A D-glükóz (C6H12O6, Mr = 180,16 g/mol) egy szénhidrát, amely a monoszacharidokhoz (egyszerű cukrok) és az aldohexózokhoz (aldehid, C6 cukor) tartozik. Fehér, kristályos, édes ízű por formájában jön létre, és vízben könnyen oldódik. Szintén gyakran alkalmaznak glükóz-monohidrátot (· 1 H2O), amely egy molekula vizet tartalmaz.
A glükózt általában keményítőkből nyerik enzimatikus vagy savas hidrolízissel. A glükózszirupot, vizes és viszkózus oldatot, amely keményítőből készül, és amely a glükóz mellett oligo- és poliszacharidokat is tartalmazhat, különösen élelmiszerhez.
A glükóz természetes anyag, amely például édes gyümölcsökben, például szőlőben és mézben fordul elő. Az asztali cukor (szacharóz) egy glükózmolekulából áll, amely egy fruktózhoz (gyümölcscukorhoz) kötődik. A tejcukor galaktózzal van megkötve. A maltóz két glükózmolekulával rendelkező diszacharid. Az oligoszacharidok, mint például a maltodextrin, kevésből, a poliszacharidok, mint például a keményítő és a glikogén, egymással összekapcsolt száz-ezer glükózegységből állnak. A növényekben a glükóz leggyakoribb formája a cellulóz, amely azonban az ember számára emészthetetlen.
Az emberi testben a glükóz központi szerepet játszik az energiatermelésben és az energiahordozó adenozin-trifoszfát (ATP) szintézisében, valamint számos metabolikus termék (pl. Zsírsavak, lipidek, aminosavak, szénhidrátok, neurotranszmitterek) bioszintézisének szubsztrátjaként. Ez a glikolízis (glükóz lebontás), a citromsav-ciklus és a mitokondrium légzési láncának összefüggésében. A glikolízis piruvátot termel, amely fontos a bioszintézis szempontjából.
Polimer glikogén formájában a glükózt szénhidrátként és energiaraktárként is használják, és például a májban tárolják. És végül a glükoneogenezis (új glükóz képződése) segítségével a test maga is képes glükózt előállítani. Erre azért van szükség, mert a vérben mindig meg kell tartani a koncentrációt. Az agy a folyamatos ellátástól függ, és naponta több mint 120 g-ot fogyaszt. Ha a vércukorszint hirtelen csökken, például az inzulin túladagolása miatt, veszélyes hipoglikémia (alacsony vércukorszint) lép fel.
Ezzel szemben a túl magas vércukor-koncentráció, amelyet az inzulinhiány és az inzulinrezisztencia okoz, diabetes mellitushoz vezet. Az egyik hiperglikémiáról beszél. A vércukorszintet többek között az inzulin és a glükagon hormonok szabályozzák.
Tehát a szervezetben lévő glükóz főleg három forrásból származik. Először az ételből, másodszor a glikogén lebontásából (glikogenolízis), harmadszor az új glükóz képződéséből (glükoneogenezis).
A glükóz gyógyszerészeti, orvosi és élelmiszeripari technológiai területei a következők (szelekció):
- Édesítőszerként, édesként, ízjavítóként és tartósítószerként.
- Toniként.
- Infúziós oldatokban, többek között szénhidrátellátáshoz és parenterális tápláláshoz.
- Hasmenés és hányás kezelésére orális rehidrációs oldat formájában.
- Hipoglikémia (alacsony vércukorszint) kezelésére.
A táplálkozási társaságok azt javasolják, hogy a napi energiaigény körülbelül 50% -át szénhidrátokkal fedezzék. Ez magában foglalja e csoport többi képviselőjét is.
A glükóz létfontosságú és önmagában nem egészségtelen. Ugyanakkor magas a fűtőértéke, és túlzott fogyasztása esetén, különösen szacharóz formájában, hozzájárulhat a túlsúly és az elhízás kialakulásához, mert az anyagcserében zsírsavakká metabolizálódhat. Elősegítheti a fogszuvasodást is.
irodalom
- Gyógyszerinformációk (CH)
- Európai Gyógyszerkönyv PhEur
- Biokémiai könyvek
- Élelmiszertechnológiai enciklopédiák
- Farmakoterápiás lexikonok
- Mergenthaler P., Lindauer U., Dienel G.A., Meisel A. Cukor az agy számára: a glükóz szerepe az élettani és kóros agyi működésben. Trends Neurosci, 2013, 36 (10), 587-97 Pubmed
- Biztonsági adatlap
Összeférhetetlenség: Nincs/Független. A szerzőnek nincs kapcsolata a gyártókkal, és nem vesz részt az említett termékek értékesítésében.
További információ
- Termékek megjelenítése (Svájc)
Online tanácsadás
Online PharmaWiki Answers tanácsadó szolgálatunk örömmel válaszol a gyógyszeres kezeléssel kapcsolatos kérdéseire.
Támogassa a PharmaWiki adományával!