Pho Bo - vietnami marhahúsleves - ne egyél ételt

Pho Bo Vietnam egyik nemzeti étele, és országszerte különféle változatokban kínálják. Mivel sajnos még soha nem jártam Vietnamban, csak másoktól származó információkra tudok visszaszorulni. Ez a recept nem hagyományos vietnami recept (vagy véletlen egybeesés), de valószínűleg szoros.

egyél

A Pho Bo visszatérő elemei a marhahúsleves + hús, kardamom, fahéj, csillagánizs és gyömbér ízekkel. Ha nem akarsz marhahúslevest készíteni magadnak a Pho-hez, visszaválaszthatod ma a szupermarket ajánlatait, itt végtelen mennyiségű pénz van (kérjük, ne por vagy kockák, még ha olcsók is)

Pho Bo recept

Mi kell a levesállományhoz

  • 3 szegfűszeg
  • 3 csillagos ánizs
  • 1 fél fahéjrúd
  • 3 kardamom hüvely
  • 5 bot citromfű (3-4 evőkanál citromfű paszta)
  • 200g hagyma
  • 80g gyömbér
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál szójaolaj/wokolaj/mogyoróolaj vagy repceolaj
  • 1,3 l marhahús készlet
  • Cukor-, só- vagy szójaszósz vagy halszósz
  • Lime juice (1 mész elég)

Betétek a Pho Bo számára:

  • 200 g friss far steak vagy entrecote és 2 evőkanál wokolaj vagy repceolaj
  • 250g ázsiai mie tészta (tojásos tészta)

Fennmaradó betétek tetszés szerint:

  • 200g spenótlevél
  • 1-2 Pak Choi
  • 3 újhagyma
  • 1 kaliforniai paprika
  • 3 chili paprika
  • 5 evőkanál pirított szezámmag

Hogyan készítsünk finom Pho Bo-t:

Készítsen levesalapot:

  1. Először a fűszereket: enyhén pirítsa meg a szegfűszeget, az ánizsot, a fahéjat és a kardamomot egy serpenyőben, és habarccsal könnyedén fontesse meg.
  2. Mossuk meg a citromfüvet, vágjuk darabokra és piszkáljuk meg a habarccsal is
  3. Hámozzon meg és aprítson apróra hagymát, fokhagymát és gyömbért (a gyömbér is nagyobb lehet)
  4. Egy serpenyőben olajat és hagymát közepes lángon dinszteljük, majd adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért.
  5. Adjunk hozzá fűszereket, citromfüvet (citromfűpépet csak az edény végén adjunk hozzá), és marhahúslevessel lángoljunk.
  6. Pároljuk alacsony lángon 40 percig.

Marhasült steak/entrecote:

  1. Sózzuk meg mindkét oldalon, és melegítsük fel egy serpenyőben wok olajat.
  2. A húst mindkét oldalán kb 1-2 perc alatt megsütjük. Középen még nyers
  3. Tálalás előtt tegye félre és vékonyra vágja (minél jobb a hús, annál vastagabbak lehetnek a szeletek).

Mie tészta:

Készítse elő és hűtse le a csomagolás utasításainak megfelelően