Pho leves kalóriák, táplálkozás és egyebek
A Pho (ejtsd: „fuh”) kiadós vietnami leves, amelyet általában húsos húslevessel, rizstésztával, különféle gyógynövényekkel, valamint marhahússal, csirkével vagy tofuval készítenek.
Bár hagyományos vietnami utcai étel, népszerűsége más országokban is elterjedt.
Ez a cikk a pho-t tárgyalja, beleértve annak táplálkozási adatait, előnyeit és hátrányait.
Hagyományosan a pho-t több órán keresztül készítik úgy, hogy húslevest marhacsontokkal, gyömbérrel, hagymával és más fűszerekkel kis lángon átolvasztanak.
Ezután rizs tésztát, más néven "banh pho" -t adnak hozzá, gyógynövényekkel, például korianderrel vagy bazsalikommal együtt. Végül vékonyra szeletelt marhahúst vagy csirkét teszünk a forró húslevesbe és megfőzzük.
Vannak, akik szeretik babcsíra, zöldség, chili paprika vagy mész tetején .
Míg a legtöbbször a hideg hónapokban fogyasztják, sok étterem egész évben ezt a vietnami levest szolgálja fel.
A Pho Vietnamban és a világ más részein eltér a húsleves ízétől, a tészta méretétől és a késztermékhez hozzáadott összetevőktől függően.
ÖSSZEFOGLALÁS A Pho egy leves, leves, rizstészta, gyógynövények és vékonyra szeletelt hús, tofu vagy baromfi.
Lehet, hogy a Pho csak egy alaplevesnek tűnik, de összetevői különböző előnyöket kínálnak.
tápláló összetevők
A pho számos összetevője potenciális egészségügyi előnyöket kínál, például:
- A csontleves elősegítheti az ízületek egészségét. A csontleves glükózamint, kondroitint és kollagént tartalmaz - amelyek mind elősegíthetik az ízületek egészségét. Ennek ellenére általában csak kis mennyiségben kínál ilyen anyagokat (1. 2. 3. 4.).
- A gyömbér segít csökkenteni a gyulladást.A gyömbér tartalmaz gingerolt, egy olyan vegyületet, amelyről kiderült, hogy gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, és csökkentheti az ízületi fájdalmat és a gyulladást (5, 6).
- A gyógynövények és a zöldségek nagyon táplálóak. A gyógynövények és zöldségek, például thai bazsalikom, koriander, zöldhagyma és chili paprika, sok tápanyagot és erős gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaznak (7, 8).
Jó fehérjeforrás
A pho legtöbb változata marhahús, sertés, csirke vagy tofu. Egy 2 csészés (475 ml) csomag körülbelül 30 gramm fehérjét szolgál fel, így kiváló forrása ennek a töltő tápanyagnak (9).
Fontos a megfelelő fehérjebevitel, mivel ez a makrotáp a test fő építőelemeként szolgál, és izmok, inak, szervek, bőr és hormon előállítására szolgál. Más folyamatokhoz is szükséges (10.11).
Az ajánlott fehérjetartalom napi 0,4 gramm (0,8 gramm/kg) testtömeg, bár a legtöbb ember ennél többet kér. A pho egészséges táplálkozás részeként történő fogyasztása segíthet az Ön igényeinek kielégítésében. ).
Tápanyagban gazdag gyógynövényeket tartalmaz
Sok fűszer és gyógynövény, köztük a koriander és a bazsalikom pho-ban, gazdag polifenolokban. Ezeket a vegyületeket összefüggésbe hozták a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentésével (13, 14, tizenöt).
Bár nehéz meghatározni a gyógynövények és fűszerek mennyiségét, amelyek szükségesek az egészségügyi előnyök megszerzéséhez, a pho fogyasztása hozzájárulhat ezeknek az erős anyagoknak a beviteléhez.
Gluténmentes
Mivel a rizstésztát jellemzően a pho-ban használják, az ételt gyakran gluténmentessé teszik - bár ez más összetevőktől és azok feldolgozásának módjától is függ.
Míg a gluténmentes étrend nem feltétlenül egészségesebb, a pho remek lehetőség lehet, ha elkerüli a glutént.
ÖSSZEFOGLALÁS A pho tápanyagban gazdag összetevői csökkenthetik a gyulladást és a krónikus betegség kockázatát. Ezenkívül a héjat általában gluténmentessé teszik.