Pho recept Hogyan készítsd el magad a csodalevest a Wunderweib-en

A Pho mindenkinek a száján van - mert a vietnami leves éppen csemegévé vált világszerte. Nem csoda: a hagyományos finomság nemcsak hihetetlenül egészséges, de csábítóan finom is. Mutatunk egy Pho receptet, amellyel hazahozhatja a csodalevest!

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

Egy pho kérem! A három betű nyissa ki a kapukat a vietnami konyha előtt. Aki az egész országot bejárja, minden utcasarkon talál gőzölgő tálakat, amelyek a tetejéig friss finomságokkal és lapos rizstésztával vannak feltöltve. Nemcsak a leves titkát áruljuk el, hanem két receptet is közölünk.

Miért Pho csodaleves?

A Pho titka azonban a legszembetűnőbb összetevőben rejlik: Az átlátszó húsleveshez a csontokat leforrasztják, majd a levest friss gyógynövényekkel és fűszerekkel finomítják. A pho árulkodó illata egy olyan összetevőnek köszönhető, amely egyébként meglehetősen szokatlan a leveseknél: a fahéj különleges ízt ad az ételnek, csillagánizssal, korianderrel és bazsalikommal kombinálva. A régi családi recept függvényében menta vagy gyömbér is elveszhet a levesben. Mi nem hiányozhat a végén? Frissen facsart mész leve a frissességért, a chili pedig a tűzért.

Az összetevők felsorolásakor már egyértelmű, hogy a pho-t miért nevezik gyakran vietnami gyógyító levesnek. Erősíti az immunrendszert, előnyös a gyomor számára és a fűszerek serkentik az anyagcserét és az emésztést. Mindenekelőtt a csodaleves hihetetlenül finom! Ezért egy vietnami közmondásban forró szeretőnek is hívják. Általában három változatban kínálják: vegetáriánus változatban marhahússal, csirkével vagy tofuval.

Egyébként Vietnamban a pho-t eredetileg reggelire szolgálják fel. Tálalva egy csésze fehér kávéval, ez a nap tökéletes kezdete. Németországban a reggelire való leves meglehetősen szokatlan - de ma már annál népszerűbb, mint ebéd vagy vacsora. A Pho-t egyre több étteremben kínálják, és igazi trend étel.

Ezért külön könyvet szenteltek most a finomságnak: A "Pho - Vietnam varázslatos csodalevesében" Andrea Nguyen az olvasókat a Pho világában végigvezeti az utazással - kezdve az első találkozással a levessel, amelyről elsőre kiderül, hogy szerelem Nézd kiderült. Mi nem hiányozhat egy Pho könyvből? Természetesen receptek! A csodalevest maga is csodálatosan elkészítheti.

És mivel a szerző tudja, hogy néha nincs elegendő idő főzni egy órát, két receptet adott nekünk. Az egyik a klasszikus Pho Ga-hoz - csirkével -, a másik pedig vegetáriánus, gyors verzió, amely csodálatosan beilleszthető a mindennapi életbe.

Klasszikus csirke Pho recept

8 adagot készít
Körülbelül 1 óra plusz 2 ¾ óra szükséges a pároláshoz és lehűléshez

Hozzávalók a húsleveshez:

1 göbös, 10 cm hosszú darab gyömbér, hámozatlan
1 nagy (450 g) sárga hagyma, hámozatlan
1,35 kg Csirke darabok, z. B. Hátsó darabok, nyak, szárnyak, lábak és combok
1,8 kg csirke, egészben, leöblítve és szárazra veregetve
2 evőkanál Koriander magok
4 egész Szegfűszeg
1 kis csomó (30 g) Korianderzöld
15 g kínai sárga Kőcukor
1 ½ evőkanál finom tengeri só
kb. 3 evőkanál Hal szósz

Nak nek:

565 g szárított Lapos rizstészta
főtt csirke a húslevesből, körülbelül 6 mm vastag falatméretű falatokra vágva vagy szakítva
½ közepes (90 g) sárga vagy piros hagyma, Vékonyan szeletelve a gabonához és 10 percig vízben áztatva
3 vagy 4 zöldhagymát (csak zöld részek), vékonyra szeletelve
10 g apróra vágott frissen Korianderzöld (csak a finom felső szárak)
frissen őrölt fekete bors

A húsleves elkészítése:

A tálak elkészítése:

Recept a gyors vegetáriánus pho-hoz

2 adagot készít
Körülbelül 40 percet vesz igénybe

"A jó és gyors vegetáriánus pho egyik titka a megfelelő húsleves megvétele. Válasszon egy borostyánsárga és robusztus húslevest, amely meglehetősen tiszta és olyan fűszerezett, hogy alkalmas legyen pho-ra. Vásároljon két kannát vagy egy nagy dobozt. Kerülje az aranyszínű vegetáriánus húsleveseket, amelyek gyakran túl sok zellert tartalmaznak, és tompítják a pho fűszereket. Ez a pho nem utánozza a marhahúst vagy a csirke pho-t, inkább a jó pho tésztaleves ízét és kellemes szellemét tükrözi. A gomba helyettesíti a húst, a tofu fehérjét, a gyorsan elkészült zöldségfélék pedig színt és ízt adnak. Előkészítse a kiszórt tofut előre, hogy könnyebben tálalható legyen. "

Hozzávalók:

2 cm hosszú, hámozatlan darab gyömbér
2 közepes méretű zöldhagymát
1 Csillagánizs (összesen 8 robusztus pont)
3 ¾ cm Fahéj rúd
1 vagy 2 egész Szegfűszeg
840 ml - 1 L alacsony vagy normál nátriumtartalom Zöldség leves
kb. ½ teáskanál finom tengeri só
150 g szárított Lapos rizstészta
4 darabbal szétszórtabb tofu
8. cukorcsattanás vagy vékony zöldbab
2 vagy 3 friss Gomba (Shiitake, laskagomba vagy hasonló)
2-3 teáskanál normális szója szósz
kb. ½ teáskanál cukor vagy 1 teáskanál juharszirup (opcionális)
2 evőkanál apróra vágva Korianderzöld (csak a finom felső szárak)
frissen őrölt fekete bors (választható)
Opcionális extrák: hoisin szósz, chili szósz, satay szósz, fokhagyma szósz

Készítmény: