Physalis (foki egres) EGY FOGOSABB
Ez egy szép ajándék: Ha kinyitja a fizalis meglehetősen szembetűnő héját, akkor annak meggye, világos narancssárga gyümölcs formájában kiderül a titka. És mindez megvan, mind ízlésében, mind egészségében!
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a Physalisról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc receptjeink fizalissal
- Mennyire egészséges a fizalis valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a Physalis számára
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a fizalisokhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- A Physalis a kertben is termeszthető?
- Miért ragacsosak a bogyók?
Mit kell tudni a Physalisról
Az elmúlt tíz évben a foki egres (physalis peruviana) meredek karriert futott be: akkoriban még alig ismert valaki fizalit. Ma azonban még kevés pénzért is beszerezheti őket a diszkontokban. A gömb alakú gyümölcsök egy éjjeli árnyékból származó növényekből származnak, ezért rokonok a paradicsommal. Ezenkívül a növény szorosan kapcsolódik a hazánkban is növekvő lámpás növényhez, és ugyanúgy, mint ez a tisztán dísznövény, a Physalis papírszerű, bordázott csészével is lenyűgözi - csak az, hogy ehető mag keletkezik, ha lehull. Míg a lámpás növény héja vörös színével imponál, a fizalisnak több belső értéke van: Héja viccesnek tűnik, de barnás színével eleinte kevésbé csábító. Teljesen másképp néz ki a benne elrejtett gyümölcs, amely étvágygerjesztően világít narancssárgában és csodálatosan illatozik: aki látja és megkóstolja, általában lelkes. Szeleteléskor több mint 100 apró, ehető maggal rendelkező lédús pép kerül elő.
eredet
Még a Physalis többi neve is, mint például az "andoki bogyó", az "inka szilva" vagy a "perui zsidó meggy" jelzi, hogy hol található a fizalis eredeti otthona: Peru, Chile, Brazília, Kolumbia és Venezuela dél-amerikai országaiból származik. Legismertebb középső neve "Cape egres" azt is feltárja, hogy a Physalis miben honos és különösen keresett: a 19. század eleje óta Dél-Afrikában is termesztették.
évszak
Az optimális közlekedési útvonalaknak köszönhetően a Physalis már egész évben elérhető nálunk, de a fő szezon decembertől júniusig tart.
íz
A Physalis nagyon intenzív, édes és savanyú ízű. Vannak, akik ízüket az ananászhoz hasonlítják, míg mások úgy érzik, hogy a passiógyümölcs jut eszükbe, amikor falatoznak.