Picanha - BBQ luxus - FrauBpunkt

Picanha - BBQ luxus

és van-e ez német marhákból is? És hogy hívják ott? A picanha a farokból van kivágva, és kiváló minőségű vágás a marhahúsból. A test külső oldalán helyezkedik el a belső felső héj alatt. Az elülső részével a csípőn határolódik, az alsó rész a gömbbel, a hátsó a lábhússal.

luxus

A farokdarab

gyakran négy részre oszlik itt, Németországban. A főtt marhahús, vagy kissé másképp vágott picanha a farok elülső, vékonyan elvékonyodó csúcsa, amely a csípővel határos, és egyik oldalán zsírréteg borítja. Regionálisan a farokdarab alkalmas párolásra, pörkölésre, főzésre és szeletelt húsra. Hmmm, lassan párolva, tormamártással, öröm!

Nos, Brazíliában, többek között, a picanha-t grillezik. Uh, és velünk is, nemrég a teraszon. Mint mindig, vasárnap reggel született az ötlet, hogy este ennünk kellene valamit. Különösen egy tisztességes túra után hegyikerékpárral. Nos, nincs Odenwald-kereszt, amit tavaly, de a HerrBpunkt-nak mégis nagy étvágya van. Akárcsak a gyerekek. Folyamatosan enni akarnak. Csak nőnek, megértik?

Bármilyen hús

sütés vagy forralás közben kissé zsugorodik. Ennek oka, hogy a sejtfolyadék mellett mindig tartalmaz vizet és zsírt, amely melegítéskor távozik és elpárolog, vagy zárt edényben pörkölve szósz alapúvá válik. A gyorsan tenyésztett állatok húsában nagyobb a vízmennyiség, ezért az olcsó szelet megolvad a serpenyőben, és törpés szeletet alkot.

Tehát ott volt ez a csodálatosan gyengéd, lédús, nem igazán észrevehetően kisebb marhadarab a YourBeef-től, a hentestől, akiben megbízom. Kiváló minőségű, szeretettel előkészített és jó szarvasmarha-tenyésztésből származik ... Mint hab a tortán chimichurri-val és egy ginnel és tonikkal tálalva. Grillezés a barátokkal, mi mást kívánhat?

Könnyen elkészíthető, íze rendkívül ízletes!