Piemonti darált hús Joselito palacsintával Ibériai palacsinta recept

-
A darált húsra

palacsintával

200 g szár, késsel szeletelve

4 csepp citrom

4 g szénsavas víz

4 g tárkony mustár

4 g dijoni mustár

4 g julienned snidling

16 g extra szűz édes olívaolaj

Egy kis cukor

16 g Joselito mell, főzve és csíkokra vágva

4 csepp füstölt olaj

Egy kis őrölt fekete Sarawak bors

2 spray In.gredienti tömjén

80 g vegyes saláta
-

Piemonti darált marhahús Joselito mellével és füstölővel

-
A megfőtt Joselito mellre

Helyezze a vákuumban csomagolt Joselito mellszeleteket 4 cm széles kaporral, rozmaringgal, tárkonnyal és kakukkfűvel. Főzzük 2 órán át 100 ° C-on, távolítsuk el a gyógynövényeket, csepegtessük le, és használjuk a folyadéktól elválasztott sovány részt.