Organikus torma - Armoracia rusticana

armoracia
A szerves torma a káposztafélék családjába tartozik. Ez egy évelő növény, amelyet vastag gyökere miatt termesztenek.

Azonosítás

A torma botanikai neve: Armoracia rusticana

Torma család: Brassicaceae

A torma szívós szárú évelő növény, vastag, húsos gyökerekkel. A felálló szárak, amelyek meghaladják az 1 métert, üregesek. A levelek a tövén nagyok, oválisak, hosszú levélnyéllel. A kis fehér virágok terminális fürtökbe vannak rendezve.

A torma hatóanyagai: glükozinolátok; C vitamin

Eredet

Valószínűleg Kelet-Európában és Kis-Ázsiában őshonos tormát a korszakunk előtt 1500 évvel az egyiptomiak, valamint a görögök és rómaiak ismerték, akik sok gyógyhatású tulajdonságot tulajdonítottak neki. Mind a leveleket, mind a magokat vagy a gyökeret használták.

A 12. században már Közép-Európában termesztették. Népszerűsége soha nem ingadozott a világ ezen részén, ahol hagyományosan sonkát vagy sült marhahúst kísér. Közép-Európából Skandináviába és Angliába terjedt el, ahol még mindig népszerű.