Pierre Oteiza, az Aldudes-völgy lelke

Franciaország utazási jelentések

pierre

Catherine és Pierre Oteiza

Ahogy nem rég mondtam, 2 napot elmentem Baszkföldre. A Banka halgazdaságból elhagyva folytattuk az utat, Baszkföld szívében, egészen Aldudes faluba érve. Ide telepítik Catherine-t és férjét, Pierre Oteiza, a völgy lelke, akin keresztül mindez megtörtént.

Képzett hentes, Pierre néhány év párizsi munka után visszatért az országba. Nagyon ragaszkodva gyökereihez, soha nem szűnt meg fejleszteni az Aldudes-völgyet, és így lehetővé tenni a lakosok számára, hogy az országban éljenek és dolgozhassanak.

Az 1980-as években, miután átvette a családi gazdaságot, egy vállalkozás, a Gastronomie de la Vallée des Aldudes létrehozásával kezdte, amelynek célja jelenleg is a helyi termelőkkel való együttműködés. Charcuterie, sajt, lekvárok,…. Itt vagyunk az óra előtt. Néhány évvel később pedig újraindította a baszk sertéshúst, és létrehozta a sonkához tartozó Kintoa OEM-t, amely ma sok családot támogat. Nem egyedül dolgozik, meg van győződve arról, hogy sok ember erősebb, és ezt megmutatja, amikor 4 másik kézműves hentessel, Michel Curutchettel, Didier Arrietával, José Arruabarenával és Pierre Accoceberry-vel közös kollektívaszárítót hozott létre. Hiperaktív és ihletett vállalkozó, akinek csillogó szeme van humorral is.