Pilaf padlizsán vegetáriánussal Én és a családom

összetevők

A meghívás reggelén: mossa meg és tisztítsa meg a padlizsánt, és vágja fel kockára. Felezd meg a paprikát, távolítsd el a magot, mossd meg és vágd finomra. Forrón olívaolajon adagokban megpirítjuk. Enyhén megsózzuk, és letakarva tegyük félre. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át vagy aprítsuk fel finomra. Melegítsünk 1 evőkanál vajat egy nagy lábasban, hagymát és esetleg fokhagymát pirítsunk meg benne. Eltávolítás. A maradék vajat (1 evőkanál) felmelegítjük, és átpirítjuk a rizst. Hozzáadjuk a fűszereket, a hagymakeveréket, a paprikát és a padlizsánt. Öntsünk 200 ml alaplét és forraljuk fel. Kb. 10 perc alatt főzzük előre a rizst. Vegyük le a tűzről, és letakarva tegyük félre.

vegetáriánussal

Finoman vágja le a petrezselyem levelét. Felezd meg a gránátalmát, távolítsd el a magokat a fehér elválasztó membránok közül. Fedje le és hűtse le mindkettőt. Sült fenyőmagot egy serpenyőben zsír nélkül, távolítsa el.

Tálalás: a rizst felforraljuk a többi húslevessel (400 ml), befejezzük a főzést. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Tálaljuk a pilafot forrón (pl. Taginében), gránátalma magokkal, petrezselyemmel és fenyőmaggal díszítve.