Pillanatkép csirkecombról snackként Pan-da

Kína a kézipoggyászért: értelmes és értelmetlen a személyes pillanatfelvételeknél

pan-da

Ehet csirkecombot? Arra lehet. "Széppé tesz" - mondják a kínai barátok, ezért különösen Kínában a fiatal nők rágcsálják a porcos részeket. Mindenhol kínálják: éttermekben és útközbeni snackként az utcai standokon. Néhány berlini kínai étterem a csirkecombokat is felsorolja az étlapjukban, például a Kantstrasse-i Dodeli. Vannak ropogós szójaszószos változatok, és vannak halványak, amelyek ízléstelenek. A baromfi hússzegény végtagjainak kollektív rágódása szintén teljesen más okokkal járhat.

Kai Strittmatter szinológus és külföldi tudósító:

„… Az európaiaknak két dolgot sem szabad elfelejteniük, amikor megítélik a kínai élelmiszer-szokásokat. Először: az ételek, amelyekről feltételezzük, nagy része az évezredek óta tartó éhség elleni küzdelemben keletkezett, amely arra kényszerítette ezt a népet, hogy mindent felhasználjon, ami kalóriát szolgáltat. Ezért csirke vagy kacsa lábán rágódni ... Másodszor, Kínán belül is nagy kulturális szakadékok vannak. Mi, európaiak, legtöbbször egy táborban találjuk magunkat az észak-kínaiakkal, akiket ugyanúgy megrendít a dél-kínai honfitársaik étlapja, mint mi. A ketrecekkel és akváriumokkal teli előszobák, amelyek úgy tűnik, hogy élénk keresztmetszetet kínálnak az elmúlt öt évtized összes National Geographic-cikkéből, szinte mindig a kantoni éttermekhez tartoznak. ... "*

Forrás: Kai Strittmatter: Használati utasítás Kínához, Piper Verlag, 2005. évi 3. kiadás, 105. o