Pillantások a; kórházi személyzet etetése

Mégis, és bár megállíthatatlannak tűnik, ez a funkcionális és számviteli logika nem meríti ki ennek az állandó párhuzamosságnak az okait a szövegekben a betegek és a személyzet között. Két további magyarázatot kell figyelembe venni, amelyek az ábrázolások szimbolikus sorrendjére vonatkoznak.

kórházi

A kórházi táplálék ennek nyomát hordozza: az étkezésnek nincs más célja, mint a test megerősítése, hogy alkalmassá váljon Isten szolgálatára. Beilleszkedik egy spirituális keretbe, amely értelmet ad neki. Az evésnek nem szabad elszakadnia Istentől, hanem éppen ellenkezőleg, lehetővé kell tennie, hogy közelebb kerüljön hozzá: nem az esés alkalma, hanem a megújult táplálkozási ajándék dicséretének és elismerésének egy formája, amely nem monopolizálható ajándék [1] 3, hanem éppen ellenkezőleg, amely megosztásra szólít fel, ajándékot a szegényeknek, vagyis Istennek ("éhes voltam, és enni adtál"), körkörös mozdulatokkal, amelyek önmagukban cserébe biztosítják a az isteni kegyelem megújítása. A ritmusok, magatartásformák és gyakorlatok ebből a vallási rendből fakadnak, amely a kórházi dolgozókhoz és a betegekhez ugyanazt a hozzáállást rendeli - egyesek kívánják vagy beleegyeznek, mások számára többé-kevésbé kitartottak -, és hosszú ideig az étkezés szempontjából orientálják a kórházi kultúrát.

Így akár az ápoló személyzetről, akár a technikai személyzetről van szó, a kórházi személyzet társadalmi származása a 20. század elejéig általában összekeverhető a betegek és az ellátottakéval. Az a társadalmi megítélés, amelyben az adminisztráció bizonyos értelemben beteg és személyre szabott, élelmiszer szintjén több nyomon keresztül fejeződik ki. Így például a betegekkel kapcsolatos tervben végrehajtott fejlesztések továbbra is egyidejűleg érintik a személyzetet: „Úgy döntöttem, hogy jövő szeptember 1-jétől a betegek (felnőttek vagy gyermekek) számára, hacsak nincs orvosi ellenjavallat, és a személyzet tagjai táplálkoznak, hetente két szolgáltatás friss süteményt kapna egy helyett, valamint az idősek otthonában lakókat és a hospice-ok polgárait 4 ”. Ilyen intézkedések hiányában mindkettő csak arra számíthat, hogy az orvosok "kiegészítő étkezési utalványokat" adnak ki a monoton és elégtelen étrend kiegészítésére. Mintha az élelmiszer ezen a területén az orvostudomány által előidézett szabványosítás és a munkahelyi ábrázolások összeadnák hatásukat, hogy egyetlen rendet vezessenek be.