Pipote ételek és szív receptek, amelyeket ki kell próbálni
A jó dolgokról azt mondják, hogy illegálisak, erkölcstelenek vagy hizlalók. Szerencsére ez az elv nem vonatkozik a pipota és a szív finom ételeire, olyan ételekre, amelyekkel a románok felnőttek és amelyeket folyamatosan fogyasztanak.
A legfinomabb ételek szervekből készülnek: terrinák, piték, habok és még sok más. Ezeket a finomságokat, amelyeket egyesek elfelejtettek, a Michelin-csillagos éttermek étlapjai is trónon viszik: zaklatók, csalik, agyak, máj.
Minden szerv ehető, és korábban semmit sem pazaroltak el, amikor egy állatot levágtak. A románok gasztronómiájában sok ilyen étel van, a pipóta és a szív ételeitől kezdve a caltaboşiig, a lepráig, a sült májig, a rántott agyig, a nyelv olajbogyóval, a hasi levesig.
A legtöbbet fogyasztott szervek a csirkéből származnak, de a pulyka, a sertés és a marhahús is számos étel fő összetevője.
A szervek nagyon táplálóak és néha több tápanyagot tartalmaznak, mint a hús. Magas a vas tartalma, gazdag B-vitaminban és ásványi anyagokban, például magnéziumban, szelénben és cinkben, valamint kiváló fehérjeforrás. Az állati fehérjék mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítják a szervezet számára.
A szervek sokkal teltebbek, hosszabb ideig megszüntetik az éhségérzetet. Ezenkívül olcsóbbak, mint sok más húsfajta.
A csirkemáj, valamint a különféle pipettás ételek és szívek azok közé az ételek közé tartoznak, amelyeken sokan nevelkedtünk. Legyen szó pipettés szívvel készült pörköltről, savanyú levesből borzssal, a tejszínes ciulamaua-ból vagy a tortáról pipottával és szívvel, mindezek ma is megtalálhatók az asztalunkon. És hogy teljes mértékben kiaknázhassa a csirke szervek tulajdonságait és csodálatos ízét, készítsen egy egyszerű és ízletes ételt a pipotából és a szívből.
Étel pipettákhoz és szívekhez - Hozzávalók
- 500 g pipetta és csirkeszív
- 2 nagy hagyma
- 20 ml olajat
- 300 ml paradicsomlé
- 4 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt feketebors
- vágott petrezselyem
Étel pipettákhoz és szívekhez - Hogyan készítsük el
- Tegye a jól megmosott pipettákat és a szíveket egy nagy edénybe. Öntsön annyi vizet, hogy 2-3 ujjal ellepje őket, és egy órán át főzze a húst. Ne felejtsen el egy olyan hablapátot venni, amely a felszínre emelkedik. Ha szükséges, adjon hozzá még forralt vizet.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd olajban 4-5 percig pirítjuk, amíg áttetszővé nem válik. Amikor a szervek majdnem megfőttek, adjuk hozzá a hagymához, 100 ml vízzel együtt, amelyben főzték.
- Fedő alatt forraljuk még 10 percig.
- Öntsük a paradicsomlevet, ízesítsük sóval és borssal, és hagyjuk a tűzön még 10-15 percig, hogy csökkentse a mártást.
- A végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Ugyanolyan egyszerűen készíthet levest csirkeszívvel és pipettával.