PISA és reklám

A reklám

A közelmúltban egyre több olyan hirdetés került összehasonlításra, amelyek az ételekben lévő kalóriákat hasonlítják össze. De nem azonos típusú, zsírszegény vagy cukor nélküli ételekkel, hanem teljesen másokkal. A gyümölcskvarc gyártója azt hirdeti, hogy 50% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a lekvár, és kenőanyagként hirdeti.

A csokoládépuding gyártója még azt is hangsúlyozza, hogy a csokoládéban lévő zsírnak csak egyötöde van, és csokoládépótlóként is hirdeti.

Valóság

Hagyjuk figyelmen kívül a nevetséges 27 évvel azután, hogy a joule bevezetésre került az energia hivatalos egységeként, a reklám még mindig a kalóriákról beszél. Térjünk rá az összehasonlításra. Valójában egyértelműnek kell lennie, hogy csak összehasonlítható dolgokat lehet összehasonlítani. Nincs értelme összehasonlítani az egyik étel kalóriáját a másikéval, ha nem tudja az elfogyasztott mennyiséget. Például a legtöbb ember lényegesen több kalóriát fogyaszt burgonyából, mint csokoládéból. Egész egyszerűen azért, mert sokkal több burgonyát esznek. Tehát fogyasszunk csokoládét a kalória megtakarítás érdekében? ?

Egy élelmiszer teljes energiája a grammra jutó energiából és a mennyiségből származik:

Teljes energia = energiatartalom x mennyiség

Ez egy olyan képlet és kapcsolat, amelyet a középiskolások megérthetnek és kiszámíthatnak az alsó tagozatban. Ha a reklám továbbra is csak az energiatartalomra összpontosít, akkor valószínűleg azt feltételezi, hogy a megcélzott fogyasztók nagy része hülye. Ezt a tényt támasztja alá a kalóriaegység, amelyet 27 éve nem használnak (ma már az autógyártók is megadják a teljesítményt kW-ban és nem PS-ben), valamint a német reklámok általános alacsony szintje. Ha a televízióban délutánonként privát csatornákon keresztül vagy élőben nézeget, akkor valóban az a benyomása támadhat, hogy a PISA nemcsak a diákok eredményeit képviseli, hanem a felnőttek oktatását is.

Tegyük konkrétabbá:

Ha vastag kvarkréteggel és zsíros öntettel tölti fel a kenyeret, mint a reklámban, akkor nem számít, hogy a gyümölcskvarc csak a lekvár energia 50% -át tartalmazza. Az öntet sokkal vastagabb, mint a lekváré. Saját kísérleteink saját készítésű gyümölcskvarrával kimutatták, hogy vékonyabb alkalmazás esetén is több mint kétszer annyi lekvárra van szükség. A reklám annál is érthetetlenebb, mert a gyümölcskvarka táplálkozás szempontjából előnyösebb, mint a lekvár. Ez nagyrészt cukorból áll. A gyümölcskvarka viszont tejfehérjéből és tejzsírból, kalciumból és néhány vitaminból készül.

Ez még egyértelműbbé válik a csokoládé pudinggal. Gyártótól függően egy adag 150-200 g. 100 g-on 600 KJ, ez 900-1800 KJ energiatartalomnak felel meg, vagyis 40-60 g csokoládé, azaz körülbelül fél bár energiatartalmának. A szerzőnek nem okoz gondot, ha egy csokoládépudingot eszik az oldalán, de fél darab csokoládét egy darabban nem eszne meg. A legtöbb ember egy bordát eszik, ami 16-25 g körüli csokoládé, a bár gyártójától függően. Itt is mindig több energiát fogyaszt. Ez elsősorban a tetején lévő tejszínnek köszönhető. Táplálkozási szempontból a csokoládé puding szintén nem jobb a csokoládénál, mert mindkettő kakaóból, cukorból és tejből áll.

Mivel egyes csomagok a sok termékhez szükséges táplálkozási információk mellett adagonként tartalmaznak tápérték-információkat is, a lebutítás még jobb lett: Vessen egy pillantást az adagmennyiségre! Tehát csak két példát láttam:

Vaj sütik: cookie-k szerinti információk
Chipek: 20 g-os specifikáció (ez egy kicsi desszerttál tele: 200 g-os csomagnak elegendőnek kell lennie 10 adagra.)

Nem tudom, hogy a gyártók egyáltalán el akarják-e adni a termékeiket: Tehát, ha feltételezzük, hogy adagonként csak egy süti elég, akkor a csomagolásnak majdnem 2 hétig, a chips-nek 10 napig kell tartania.

Mindig maradunk, és így a bölcsesség: a reklám hazudik vagy manipulál minket.

A szerző könyvei

Eddig négy könyv jelent meg a táplálkozás, az élelmiszer és az élelmiszer-kémia/törvény témakörében:

A „Mi van benne?” Című könyv azoknak szól, akik független információkat keresnek az adalékanyagokról és az élelmiszerek címkézéséről. A könyv négy részre oszlik. A táplálkozás alapjainak kompakt bevezetésével kezdődik. A második rész az élelmiszerek címkézésének rövid bemutatása - az összetevők listájának elolvasása. Milyen információkat tartalmaz? Ezt kiegészíti néhány további szabályozás a további információkkal kapcsolatban (a földrajzi információk uniós címkézése, organikus/ökocímkék stb.).

A négy rész közül a legnagyobb az adalékanyagok technológiai hatásának, céljának és előnyeinek - valamint az ismert kockázatoknak - a leírása. Az utolsó rész 13 étel példáját mutatja be, hogyan kell elolvasni az összetevők listáját és egyéb információkat, milyen információk származhatnak ebből vásárlás előtt, ami segít elkerülni a rossz vásárlásokat, és mely trükkökkel álcázzák vagy adják hozzá az adalékanyagokat. Annak érdekében, hogy a termék jobban nézzen ki, mint amilyen. 2012-ben új kiadás jelent meg, 40 oldallal bővítve. Egyrészt figyelembe veszi a megváltozott törvényeket (új adalékanyagokat vezettek be, leírják a könnyű termékekre vonatkozó szabályozásokat), másrészt tartalmaz egy olyan kulcsszóindexet, amelyre sok olvasó kért gyorsabb hivatkozást.

Kiderült, hogy az olvasók többsége az adalékokat tartalmazó központi rész miatt vette a könyvet. Visszajelzést kaptam arról is, hogy egy referenciatábla itt nagyon hasznos lenne. Tehát 2012-ben újra átéltem ezt a részt és az élelmiszerjog területét, hozzáadva az újonnan jóváhagyott adalékanyagokat és új szabályozásokat, például a táplálkozással kapcsolatos információkkal kapcsolatos reklámokat. Referencia táblázattal kiegészítve a két középső rész külön könyvként már elérhető "Adalékok és E számok" címmel.

Miután több mint 30 kg-ot leadtam, de meg kellett tudnom, mennyien kevesen tudják a táplálkozást vagy az ételt, nekiláttam, hogy írjak egy "másfajta" diéta útmutatót. Nem tartalmaz varázslövedéket (bár sok hasznos tippet tartalmaz), de azt a megközelítést alkalmazza, hogy valaki, aki sikeresebb egy étrenddel, pontosabban ismeri a táplálkozás alapjait, mi történik a fogyás során, és hol leselkednek veszélyekre. Ezért hívtam tudatosan a könyvet "Ez nem diéta útmutató: hanem a fogyás segédeszköze". Inkább egy könyv a táplálkozás alapjairól, arról, hogy néz ki az egészséges étrend, és hogyan lehet ezeket az ismereteket a gyakorlatban átültetni egy diéta során. Ezért azokat az embereket is érdekli, akik csak többet akarnak megtudni az egészséges táplálkozásról, és tippeket keresnek a testsúlyuk fenntartása érdekében.

A "Amit mindig tudni akartál az ételről és a táplálkozásról" című könyv mindenkinek szól, akinek van egy vagy másik kérdése az ételről és a táplálkozásról, valamint érdeklődik a téma iránt, és további információkat keres. Míg más szerzők is felvetik a népszerű kérdéseket, és gyakran válaszolnak rájuk néhány mondatban, és továbblépnek a következő kérdésre, én 220 kérdésre szorítkoztam, amelyeket inkább egy téma kiindulópontjának tekintek, így a könyvnek is 392 oldala van. Tehát minden kérdés 1-2 oldalt foglal el. Hasonló kérdések/élelmiszerek szerint vannak csoportosítva, és ezek ismét négy szakaszra oszlanak: két nagy az élelemről és a táplálkozásról, és két kicsi az adalékanyagokról és az élelmiszerjogról/reklámról. Ezért végigolvashatja a könyvet borítótól a fedélig, tágabbá téve látókörét, de gyorsan keresve is a választ. Sok pozitív visszajelzést kaptam, különösen azért, mert a stílus nem szenzációs és dogmát akar terjeszteni, de felvilágosító.