Pisztráng - Mit eszünk La Mutuelle Générale

Lényegében édesvízi halak, a pisztráng a lazac unokatestvére. Meglehetősen olcsó, és sok táplálkozási előnnyel büszkélkedhet. Röviden, nincs ok a nélkülözésre !

Táplálkozási jellemzők

A pisztráng jó minőségű fehérjében gazdag, az izomtömeg növekedése és fenntartása érdekében.

Energiafogyasztása ésszerű, körülbelül 135 kcal/100 g. A pisztrángot az úgynevezett félzsíros halak kategóriájába sorolják, átlagos lipidtartalma 6%. Ezek elsősorban telítetlen zsírok, amelyek fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. 100 g pisztráng az esszenciális omega 3 EPA ajánlott napi bevitelének másfélszeresét, DHA-ban pedig háromszorosát jelenti. A pisztráng ezért hiperkoleszterinémiás vagy túlsúlyos emberek számára ajánlható.

A pisztráng számos ásványi sót és nyomelemet tartalmaz, különösen foszfort, jódot és szelént.

Figyelemre méltó D-vitamin-tartalma van: kétszer az ajánlott napi bevitel 100 g-ra. Ezenkívül B csoportba tartozó vitaminokat, különösen B3 vagy PP és B12 vitaminokat is tartalmaz.

Választani

Egy újonnan kifogott pisztrángnak kidülledő szemei, vörös kopoltyúi és fényes bőre van, fajtól függően különböző színű kis pontokkal tarkítva. Nincs skálája.

---