Pite, sütemény ... A nyers tészta fogyasztásának kockázata Femme Actuelle Le MAG
A tészta sütés előtti fogyasztása veszélyes lehet az egészségére. Milyen kockázatokat vállalunk? Milyen ajánlások vannak a megbetegedések elkerülésére? Vannak emberek sebezhetőbbek, mint mások? Számba vesszük.
Az év végi ünnepségek gyorsan közelednek. A hozzá járó végtelen étkezés is. Gyakran előfordul, hogy zöldségekkel vagy szezonális gyümölcsökkel készítenek pitéket, quicheket főznek, süteményeket sütnek a családdal.
És amíg a tészta készen áll a sütőbe helyezésre, sok gyermek és szülő rágcsálja a még nyers keveréket. A gesztus ártalmatlannak tűnik, de veszélyes lehet az egészségre - írja az amerikai kormányzati ügynökség, a Centers for Disease Control and Prevention.
Melyek a kockázatok ?
A sütésre szánt nyers tészta elfogyasztása megbetegedhet bennünket. Az OK ? Bizonyos összetevőkben, például lisztben megtalálható baktériumok, például Escherichia coli (E.coli) baktériumok jelenléte. Ezek a baktériumok azonban a főzés időpontjáig nem tűnnek el.
Az E.coli változó intenzitású bélfertőzéseket okozhat. Néhány kórokozó törzs hasmenést okozhat, amely véres formákká (vérzéses vastagbélgyulladás), hasi fájdalomként, hányásként és lázzá válhat.
A második kockázat a tésztában használt tojásokhoz kapcsolódik. A nyers vagy alul főtt tojások szalmonellát tartalmazhatnak, baktériumokat, amelyek szalmonellózist okozhatnak. Ez a betegség megnyilvánulhat gyomor-bélgyulladásban, néha akut, de tífusz- és paratífuszos lázban is, amelyek félelmetesebbek, amelyek tünetei közé tartozik a fejfájás, az étvágytalanság és a hasi fájdalom.