Pitypang és bojtorján - Koch-Wiki

Pitypang és bojtorján (szó szerint pitypang és bojtorján) az angol konyha hagyományos alkoholmentes italkülönlegessége, amely a 13. század óta van ott. (A receptet Aquinói Tamásnak tulajdonítják.) Hagyományosan mindkét növény erjesztett gyökérkivonatából készül. Ma a sok brit szupermarketben megvásárolható sötétbarna ital gyakran vízből, sok cukorból, színezékből és aromából készült üdítőital.

Míg a pitypang és a bojtorján gyökerei egész évben rendelkezésre állnak, csak akkor szabad őket gyűjteni, ha a leveleik láthatók, hogy ne tévesszék össze mérgező növényekkel. Például vérfű gyökerek, amelyek három órán belül halálhoz vezetnek! Tavasszal vagy ősszel, amikor a legvastagabb a gyökér, a legjobb alkalom a megjelenésre. A bojtorján nagy, szív alakú, szőrös levelek vannak, és szeretetteljes társról híres. Gyökereik nagy sugarat foglalnak el. Ez elég nagy lyukakhoz vezet az ásatás során. Jobb, ha előzetesen megkérdezi a bérbeadótól.

A D&B íze enyhén keserű és aromás, kellemes zöldséges pörköltet tartalmaz.

---