Pizza jól lekerekített

tartalom

- Mi találtuk ki!

Jó néhány amerikai azt állítja, hogy a pizza korlátlan lehetőségeinek eredménye. De az élesztős tészta vékony kinyújtásának és feltöltésének ötlete mások előtt volt.

Amúgy ezt most senki sem akarja tudni.

A pizza nem feltétlenül egészséges: fehér liszt az alapban, sok zsír olajból, sajtból vagy akár szalámiból. Egy átlagos pizza könnyen eléri az 1000 kalóriát. Ha analóg sajtot és öntött sonkát ad hozzá, gyorsan elveszíti étvágyát.

Tehát az olaszok mégis!? Nos, sokan közülük legalább nagyon biztosak abban, hogy az első nápolyi pizzát szegény emberek ételeiként szolgálták fel.
A régészeti leletek azonban azt mutatják, hogy az etruszkok már jóval Krisztus születése előtt hajlamosak voltak erre az ételre. Kinek a kőkemencéjéből az első pizza most ugrott, nagyjából a sötétben van. Az amerikaiak becsületének megmentése érdekében azonban meg kell jegyezni, hogy az 1950-es években a pizza univerzum bár, bár megkérdőjelezhető, kiterjesztését hozták létre: a fagyasztott változat.

A pizza diadala

Olaszországban a pizzát nem a "Ristorante", hanem a "Pizzéria" -ban fogyasztják. Valószínűleg a legrégebbi a nápolyi "Antica Pizzeria Port'Alba" (1830).

Az USA-ban a New York-i vendégek egy pizzériában kényeztették magukat 1905-től, az első német 1952-ben nyílt meg Würzburgban.
Az amerikai pizzai talajt a sok olasz bevándorló készítette elő, és olyan olasz gyökerekkel rendelkező sztárok is voltak, mint Frank Sinatra (apa Palermoból, anya Genova közelében) vagy Dean Martin (apa Montesilvanoból) - pizzát volt "enni".

"Amikor a hold megüt a szemedben
Mint egy nagy pizzás pite, ez több "

A kerek specialitás diadalmas előretörését Németországban (a dél-olaszországi munkások hozták) az észak-olaszországi elterjedése követte. Igen, valóban: Rómától északra az emberek sokáig ráncolták az orrukat a szegény emberek udvaránál a Mezzogiornóból (Olaszország déli része). Csak a német turisták, akik szintén azt gondolták, hogy szerintük tipikus olasz pizzát fogyasztottak Riminiben, Velencében vagy Pisában, biztosították, hogy az üdülőhelyek pizzériái úgy lőjenek fel, mint a funghi.

Tények és érdekességek

Szótörténet

A "pizza" szó a görög "pita" (lapos sütemény) szóból származik, de rengeteg más elmélet is létezik. A "pizza" kifejezést először Kr. E. 1000 körül írták fel.

A pizza rokonai

Focaccia (Liguria)
Tarte flambée (Elzász, Pfalz, Baden)
Pita (Görögország), Pide (Törökország)
Krusta (korábban NDK)

Jámbor kívánság

Hetente kétszer a pizza a felére csökkenti a szívroham kockázatát - legalábbis ezt állítják a kutatók - állítják olasz kutatók. Jól.

Space pizza

A NASA egy pizza 3D nyomtató fejlesztésén dolgozik. A prototípust 2014-ben kell az űrbe küldeni és megfőzni az ISS űrhajósainak - fagyasztva szárított, porított összetevők felhasználásával.

Manapság a pizza szinte mindenhol megtalálható a világon, és anélkül már nem lehet elképzelni a gyorséttermi szektort és a készételek körét. Ezen kívül csak annyit kell tennie, hogy felveszi a telefont - és valamivel később otthon van a jó darab.

Ananásztól a vongoláig

Az angolok szeretik burgonyával vagy borsóval. Újra és újra a menü kiemelése: a "Wurstel con Krauti" pizza. Népszerű nálunk, de nagyon népszerű Ausztráliában is: a hawaii pizza ananásszal és sonkával.
Amit egyesek kreatívnak tartanak, az szentségtörés mások számára. Amilyen sokfélék a pizzarajongók ízlése, a lehetőségek ugyanolyan változatosak.

A Margherita pizza.

. valóban királyi: Margherita Maria Teresa Giovanna di Savoia (1851-1926), Olaszország királynője (és mellesleg anyja oldalán Szász) állítólag a pizza igazi rajongója volt. Nápolyba látogatva állítólag megrendelt néhányat a palotában. A legenda szerint a pizzasütő az első "Margherita" -t adta neki az olasz nemzeti színekben: piros (paradicsom), fehér (mozzarella) és zöld (bazsalikom).

A Pizza Napoli (szardellával és esetleg kapribogyóval) meglehetősen különleges, és a "frutti di mare" (tenger gyümölcseivel) vagy a "con cozze" vagy "alle vongole" (kagyló vagy kagyló) pizza nem mindenkinek való. A szabványok, amelyeket szinte mindenki szeret, a szalámi, sonka, tonhal vagy gomba. Azok számára, akik nem tudnak dönteni, ideális a "quattro stagioni" pizza: minden negyedét másként töltik meg. Szinte minden pizzán megtalálhatunk paradicsomot és sajtot is - rengeteg különféle sajt van.

Az, hogy milyen vastag lehet a pizzaalap, a hit igazi kérdése: A klasszikus olasz pizzában a tésztát nagyon vékonyra nyújtják, míg az "amerikai pizzának" buja alapja van. Mindenki, ahogy tetszik neki!

Az EU pizza (részletekben)

A rendelet

A "Pizza Napoletana" -ra külön uniós rendelet vonatkozik, amely részletesen leírja, mi lehet benne és hogyan készül. Ha el akarja adni az igazi nápolyi pizzát, be kell tartania az irányelveket és elvárja az ellenőrzést.

A hozzávalók

A "Pizza Napoletana" összetevői: búzaliszt, sörélesztő, ivóvíz, hámozott vagy apró friss paradicsom, só és szűz olívaolaj. A fokhagyma, az oregano, a bazsalikom és a mozzarella nem kötelező.

Forma

Kerek. Átmérője legfeljebb 35 cm, vastagsága középen legfeljebb 4 mm, plusz vagy mínusz 10% tűréssel, élvastagság legfeljebb 2 cm. Ezt úgy érjük el, hogy "egy tésztagolyót egy lisztezett asztalra helyezünk, majd mindkét kezének középpontjától a széléig mozgással és mindkét keze ujjának nyomásával korongot képezünk, miközben többször elforgatjuk".

A feltét

A paradicsomtömeget vagy a paradicsomot "spirális mozdulattal" kell elosztani, valamint a sót. 4–5 g olívaolajat elosztunk egy „kifolyóval ellátott olajpalackkal, szintén spirális mozdulattal a közepétől”.

Sütés

"Némi liszt segítségével a pizzakészítő a tetején lévő pizzát csavaró mozdulattal fa vagy alumínium tolóra tolja, majd a csukló gyors mozgatásával a sütő talpára csúszik, anélkül, hogy az öntet átcsordulna." Fa kemencében kell sütni, minimum 485 ° C-on, legfeljebb 90 másodpercig.

Egyébként: A megbízható pizzaiolo (pizza sütő) szerint a "mindennel" pizza inkább szemét, mert a tészta ekkor nagyon nedves. Azokat, akik lédúsan szeretik, jól szolgálják fel kalzonokkal! Ezt az "összecsukható pizzát" hagyományosan sajttal, sonkával és gombával töltik meg.
Hackney mondattal fogalmazva: A pizzának nincsenek határai a fantáziának;)

"Legyen nap a szívedben és pizza a gyomrodban, akkor te is boldog leszel és jóllaksz!"