Pizza Margherita - Frank Rosin receptje - Kabel Eins
A királynő tiszteletére jött létre, és minden pizza anyja. Egyszerű, de olyan jó: Pizza Margherita
Hozzávalók adagokhoz
| 560 g | Liszt (12% fehérje) és még sok más a munkafelülethez (tészta) |
| 2 g | Száraz élesztő (tészta) |
| 1 csipet | Sós tészta) |
| 1 evőkanál | Olívaolaj (tészta) |
| 2 golyó | Buffalo mozzarella (öntet) |
| ½ izgul | Bazsalikom (öntet) |
| 1 doboz | egész paradicsom saját levében (480 g lecsepegtetett tömeg) (öntet) |
| 1 csipet | Só (öntet) |
| 1 csipet | frissen őrölt bors (öntet) |
| 1 | Pizza kő (opcionális) |
készítmény
1. lépés: pizza tészta
Keverje össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a 300 ml hideg vizet. Adja hozzá az olajat, és gyúrja a tésztát, amíg nem lesz rugalmas. Alakítsa a tésztát golyóvá, fedje le egy edénybe tiszta konyharuhával, és hagyja meleg helyen kb. 30 percig kelni.
2. lépés: Készítse elő a pizza öntetét
Közben melegítse elő a sütőt 220 ° C-os ventilátoros levegőre. Pizzakő használata esetén előmelegítse a követ az utasításoknak megfelelően. A mozzarellát lecsepegtetjük konyhapapírra, és pengessük meg vagy vágjuk apró darabokra. Mossa meg a bazsalikomot, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Finoman pürésítse meg a konzerv paradicsomot a levével egy tálban botmixerrel, keverje bele a finoman leszedett bazsalikomlevelek felét. Fűszerezzük a paradicsomszószt sóval és borssal.
3. lépés: töltse fel a pizzát
Gyúrja újra erőteljesen a tésztát, és ossza 4 egyenlő darabra. Mindegyik tésztadarabot sodrófával vékonyra kinyújtja az enyhén lisztezett munkafelületen, rátesz egy darab sütőpapírra, és megkenje paradicsommártással. A pizzákat egyenletesen megszórjuk a bivalymozzarellával.
4. lépés: Süssük meg a pizzát
Helyezze a pizzát a sütőpapírral a forró pizzakőre vagy a forró tálcára, és süsse a sütőben 15–20 percig, amíg ropogós lesz. Díszítsük a maradék bazsalikomlevelekkel.