Pizza recept vargányával és kamadóval

recept

ÖSSZETEVŐK

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 20 gr friss sütőélesztő

  • 2 csipet cukor

  • 400g friss vargánya

  • 80g reszelt parmezán

  • 3 mozzarella golyó

  • Olívaolaj, só, bors

A kamado pizza elkészítése

Mérjen meg 36 cl langyos vizet. Vegyünk 4 evőkanál vizet, öntsük őket egy tálba, és keverjük bele az élesztőt a cukorral. Hagyja állni 10 percig.

Egy tálba öntsük a lisztet, adjuk hozzá a sót. Üregesítse ki a közepét, és adja hozzá az élesztőt, a maradék vizet és olajat. 10 percig gyúrjuk. Helyezze a tésztagolyót egy lisztezett tálba, fedje le nedves ruhával, és hagyja körülbelül 1 órán át 30 percig meleg helyen (25 ° C) kelni. Ököllel többször összetörje a tésztát, és egy nagy koronggá simítsa. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk ismét 1 órán át kelni.