Planetary Health Diet A klímabarát étrend ottonova
A Planetary Health Diet szerint napi 13 gramm tojást, 28 gramm halat és 14 gramm húst fogyaszthat: Ennek nemcsak egészségesebbé kell tennie, hanem ugyanakkor meg kell védenie bolygónkat, a Földet is. Hogyan fejlesztette ki most 37 kutató a fenntartható táplálkozást, és hogyan lehet részese ennek.
"Hogyan kezeljük, hogy az egészséges táplálék 2050-ben is mindenki számára elérhető legyen?"
Az előrejelzések szerint 2050-re 10 milliárd ember fog élni a földünkön. Csak akkor lehet mindenki táplálkozni, ha megváltoztatjuk étkezési szokásainkat. Ennek elérése érdekében egy amerikai bizottság kidolgozott egy menüt, amely védi a környezetet és egyúttal egészségesebbé teszi az emberiséget. De hogyan működik?
Bolygó-egészségügyi étrend: mi áll mögötte?
Hogyan tudnánk 30 év múlva egészségesen táplálni a világ népességét anélkül, hogy tönkretennénk bolygónkat? 2019-ben egy 37 fős szakértői bizottság, az EAT-Lancet Comission jött össze a Planetary Health Diet kidolgozására. Nagyjából ez egy táplálkozási terv, amely figyelembe veszi az emberek és egyben a bolygónk egészségét is. Mert: A globális élelmiszertermelés veszélyezteti földünket, éghajlatunkat és ökoszisztémáinkat. És ezt le kell állítani.
A bizottság különböző területek - például a mezőgazdaság, az éghajlatváltozás és a táplálkozás - szakértőiből áll. A Planetary Health Diet számára három éven át értékelte az egészségre, a környezetre és a táplálkozásra vonatkozó tudományos adatokat, és megpróbálta meghatározni az optimális étrendet. Az eredmény egy képlet az ideális táplálkozáshoz a világ lakossága számára.
A táplálkozási reform célja:
- az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának csökkentése
- a biodiverzitás megőrzése
- a szántóterületek terjeszkedésének megállítása
- a vízhiány elleni küzdelem
- éhínségek és életmódbeli betegségek visszaszorítása
Fenntartható táplálkozás: Hogyan befolyásolja étrendünk az éghajlatot és a környezetet
Hogyan néz ki ez a fenntartható és egészséges étrend konkrétan? Rossz hír minden szenvedélyes húsevő számára, mivel a Planetary Health Diet azt tervezi:
A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztásának meg kell duplázódnia, míg a cukornak és a vörös húsnak felére kell csökkennie.
Pontosabban ez azt jelenti, hogy nem szabad napi 14 grammnál több vörös húst enni. Ehelyett a szakértők azt javasolják, hogy a növényi eredetű élelmiszerek legyenek az étrendben. Mivel az állati termékek nemcsak az egészségünkre, hanem a környezetünkre és a bolygóra is károsak.
Az állattenyésztés elsősorban az üvegházhatást okozó gázok nagyon nagy mennyiségéért felelős, ezért az éghajlatváltozás fő mozgatórugója. A WWF tanulmánya megerősíti, hogy a közvetlen üvegházhatású kibocsátások körülbelül 70% -a az állati termékek étrendjére vezethető vissza. Ez ugyanakkor hozzájárul a biodiverzitás csökkenéséhez is, és így még jobban károsítja bolygónkat.
Ha tudni szeretné, hogy az étkezés milyen mértékben befolyásolja a környezetet, akkor a KlimaTeller webalkalmazás megmutathatja Önnek az egyes ételek klímájának egyensúlyát. A négy ember számára készített lasagna nagyon gyorsan 10 kilogramm CO2-t bocsát ki, ami 75 kilométeres autóútnak felel meg.
Régóta egyértelmű, hogy a túlzott húsfogyasztás veszélyt jelenthet egészségünkre is. Számos tanulmány szerint a vörös hús növeli a rák kialakulásának kockázatát, és elősegítheti a szívbetegségeket, agyvérzéseket és más krónikus betegségeket.
A következő összetevők különösen fontosak a klímabarát étrendben:
- Vitaminok és ásványi anyagok szezonális és friss zöldségekből és gyümölcsökből (napi 5 adag)
- Szénhidrátok teljes kiőrlésű gabonákból és keményítőtartalmú zöldségekből
- Fehérje dióból és hüvelyesből
- Növényi olajok telítetlen zsírsavai (de vigyázzon pálma- vagy kókuszolajjal)
- Mérsékelt mennyiségű hal és baromfi
- Kis vörös hús és feldolgozott húskészítmények
Arra gondol, hogy vegán lesz?
Mi a menü a Planetary Health Diethez?
Először is: nincs rögzített, merev táplálkozási terv. A Bizottság ehelyett rugalmas referenciakeretet dolgozott ki, amely nemcsak az egyéni étrendi stílusokhoz, hanem a helyi és kulturális hagyományokhoz is igazítható, mert az élelmiszertermelés itt is érintett lenne. Végül is egy közép-európai étrend óriási mértékben eltér a távol-keleti szigetlakó étrendjétől. Ezenkívül az ilyen típusú étrend nem a fogyásról szól - még akkor is, ha a név is sugallhatja. A Planetary Health Diet naponta átlagosan 2500 kalóriát biztosít fejenként, ami megfelel a kiegyensúlyozott étrendnek.
Annak érdekében, hogy könnyebben válthasson a fenntartható étrendre, világos listát használunk arra, hogy megmutassuk, mennyi ételt kell fogyasztania.
Mennyi egészséges az Ön és a bolygó számára:
Ha egyszerre szeretne tenni valamit az egészsége és a környezete érdekében, akkor étrendjét ezekre az értékekre kell alapoznia. Ez fedezi a napi táplálkozási igényeket anélkül, hogy megterhelné a bolygót.