PMS a helyreállításhoz c; mi az egészség-ellenőrzési terv

egészség-ellenőrzési

Míg az egészséges táplálkozással kapcsolatos tanácsok egyre növekszenek, a higiénia és az élelmiszerbiztonság továbbra is kiemelt célkitűzés, különösen az éttermi szektorban.

A higiénia és az élelmiszer-biztonság szempontjából, az egészségügyi ellenőrzési terv (PMS) e célok elérésének egyik alapvető dokumentuma. Ezeket a célokat a „higiéniai csomag” határozza meg, egy új európai rendelet (178/2002/EK rendelet, 852/2004/EK rendelet, 853/2004/EK rendelet), amely minden létesítményre alkalmazandó akik ételt tartanak, készítenek és terjesztenek, beleértve az étkeztetést is.

Minden létesítménynek meg kell határoznia a vendéglátáshoz szükséges saját egészségügyi ellenőrzési tervét a "higiéniai csomagban" előírt kötelezettségek alapján.

Képzésével, az Agroqual laboratórium, az élelmiszerelemzésre, a víz- és a levegőelemzésre szakosodva, a PMS összefüggésében a szigorú és hatékony élelmiszerelemzés fontosságát közvetíti a vendéglátóipar számára.

A vendéglátás egészségügyi ellenőrzési terve: meghatározások

Az egészségügyi ellenőrzési terv tartalmát minden olyan létesítménynek meg kell határoznia, amely az európai előírások hatálya alá tartozik. A mozgásterüket azonban a következő követelmények korlátozzák: