POKE TÁLSALMON, AVOKADÓ, MANGO, UBORKA, RADISZ, ZÖLD SZPARA; A kerttől és a piactól kezdve

POKE TÁLASZALON, AVOKADÓ, MANGO, UBORKA, RADISH, ZÖLD ASPARAGUS

A szép napok visszatértek, és azonnal elárasztják a könnyebb receptek, saláták ötleteit. Már készítettem többféle tálat, buddha tálat, piszkás tálat, mind egészséges alapanyagokból.

Egyébként mi az a Poke-Bowl? Eleinte Hawaii különlegessége (hawaii nyelven a poke jelentése „kocka”), nyers halon (gyakran tonhal) alapuló készítmény, kockára vágva és szójaszószban és olívaolajjal pácolva. Szezám, ecetes rizzsel, nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, néha tengeri moszat és apró ropogós dolgok (például földimogyoró vagy kesudió), elkészítés egy tálban.

Kicsit ugyanabban a szellemben van, mint a japán Chirashi (de kifinomultabb, ízletesebb, mert a hal pácja mártásként szolgál az összes elem összekapcsolásához) és a ceviche.

OKE TÁLASZALON, AVOKADÓ, MANGO, UBORKA, RADISH, ZÖLD SZPARA

avokadó

2 fő részére

Elkészítés: 20 mn

Pác: 1 óra (legalább)

Főzés: 7 perc a spárga számára

Hozzávalók:

- 2 lazac steak

- 1 érett avokádó

- 1 mangó közeg

- tíz retek