Pokol lencse püré, Mary-Jane24 szakács

összetevők

175 g	Lencse, vörös vagy sárga
500 ml	víz
1 nagy	Hús paradicsom (főnév)
1 nagy	Sárgarépa (főnév)
1	Piri-Piri
2 lábujj/n	fokhagyma
1 darab	Gyömbér, akkora, mint egy hüvelykujj
1	Vöröshagyma (k), vörös
1 evőkanál	Ghee, vagy derített vaj
1 evőkanál, halmozottan	Tejföl
½ izgul	Korianderzöld
½ tk	kurkuma
1 teáskanál	Curry por, indiai
só

készítmény

A mennyiség négy adagra vonatkozik, mint köret.

Öblítse le a lencsét, forralja fel fél liter vízzel, kevés sóval és a kurkumával. Hagyja 10-12 percig párolni. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hámozzuk meg. Mag és finom kockák.

Vágja a hagymát kis kockákra, apróra vágja a fokhagymát és a gyömbért. Melegítsük fel a ghí-t egy serpenyőben, adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat és pároljuk 3 percig. Most adjuk hozzá a paradicsomkockákat. Ha szükséges, hámozza meg a sárgarépát, és reszelje közvetlenül a serpenyőbe.

Vegyen fel eldobható kesztyűt, mossa meg, magozza meg és vágja fel a piri pirit, majd tegye a serpenyőbe a többi zöldséggel. Dobja el a kesztyűt.

A zöldségeket curry-vel ízesítjük. Húzza le a habot és az úszó lencsehéjat. Lecsepegtetjük a lencsét, és hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekkel, mindent jól összekeverünk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, és további 2 percig pároljuk. Vegye le a tűzhelyről, és keverje hozzá a tejfölt. Megszórjuk apróra vágott korianderlevelekkel.

A finom hangulatúak számára készítsék el a maradék tejfölt, ez megpuhítja a fűszerességet. Finom alacsony szénhidráttartalmú köret steakhez vagy csirkéhez, de mártásként vagy egyszerűen kenyérre is.

---