Polenta 3 recept a finom kukoricadarákhoz

2017.08.23 Juliane Weiss

A Polenta ugyanolyan tápláló, mint finom, és ezer remek ételt varázsolhat a kukoricadarából. Megmutatjuk, mire képes a sárga tömeg.

A sárga kukoricadarát gyakran eszik Olaszországban, Franciaországban és Spanyolországban. A Polenta Németországban is népszerű, de a búzadarát itt sokkal ritkábban eszik, mint más országokban. Korábban a szegény emberek tipikus étkezése a polenta népszerű köretvé vált - főleg kiadós ételekkel. A benne lévő szénhidrátok miatt a kukoricadara igazi jóllakottságot teremt, és a benne található vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően egészséges is. A kukoricadara elkészítése pedig rendkívül egyszerű és nem tart sokáig.

Polenta - az alapvető recept

A Polenta különféle módon készíthető - kemény, sós és édes is. Hagyományosan a polentát sós búzadara zabkásaként készítik parmezánnal.

összetevők

  • 250 g kukoricadara
  • 1 liter vizet
  • 1 teáskanál só
  • 50 g frissen reszelt parmezán

készítmény

  • Forraljuk fel a sós vizet egy nagy lábasban. Amikor felforr, kapcsolja a kályhát a legalacsonyabb fokozatra, és folyamatos keverés mellett adja hozzá a kukoricadarát.
  • Fedjük le az edényt a fedéllel és pároljuk körülbelül 10 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, keverje hozzá a parmezánt, és hagyja a keveréket 15 percig meredezni.

Tippünk: Ha a parmezánt egy darabban vásárolja meg, akkor is megfelelő reszelőre van szüksége. Itt tanácsos a lehető legfinomabb mintát venni, hogy a parmezán szépen összeolvadjon a búzadarával.

Gluténmentes polenta pizza

polenta

A Polenta nemcsak zabkásaként fogyasztható, hanem szilárd is - pl. B. mint pizza tészta helyettesítő. Különösen praktikus glutén intolerancia, lisztérzékenység vagy búzaallergia esetén: A Polenta gluténmentes.

összetevők

  • 100 g polenta
  • 500 ml vizet
  • 1/2 teáskanál só

készítmény

  • Főzzük a polentát sós vízben az alaprecept szerint. Ezután a keveréket tortaformába vagy tepsibe terítjük, és fóliával letakarva hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
  • Amikor a massza megdermedt, töltse fel kedvenc összetevőivel, például pizzával, és süsse 220 fokon 10-15 percig.

Apropó: Ahhoz, hogy a pizza szép kerek formát kapjon, egyszerűen használjon klasszikus süteménygyűrűt, és kenje meg benne a tésztát. Egy ilyen gyűrű nem drága, és több receptre alkalmas.

További receptek

Édes polenta reggeli zabkása

A kukoricadarából készült zabkása is szuper finom. A cukorral és a fahéjjal való kombinációval az édes polenta abszolút jó étkezés, amely feltölti és sok energiát ad a napra.

összetevők

  • 240 g polenta
  • 300 ml vizet
  • 500 ml teljes tej
  • 1/2 vanília hüvely vagy 1 teáskanál vanília kivonat
  • némi fahéj és cukor

készítmény

  • Forraljuk fel a vizet és a tejet egy fazékban, és lassan keverjük hozzá a kukoricadarát.
  • Amikor a polenta teljesen belekeveredik, hagyja a legalacsonyabb fokozaton 10-20 percig párolni - attól függően, hogy milyen szilárd vagy folyékonyan szereti a búzadara állagát. Amikor a kása besűrűsödött, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és a fahéjat, és keverjük hozzá. Ezután ossza meg a tálak között, és élvezze.

Juliane ételszerkesztő és maga is lelkes hobbi. Élelmiszer és egészség témakörökben ír a KOCH MIT-nek.