Polenta szilva és cseresznye paradicsom chutney-val - alapozás kanállal
Az állásinterjúk egyik szokásos kérdése: Mi az erősséged és gyengeséged? A válaszom erre vonatkozóan Erősítsd: Lelkesedés, kreativitás, optimizmus és bátorság. És természetesen a kiváló humorérzékem 😉
És az én gyengeségek? Azt mondanám, hogy jelenleg ezek a perfekcionista csíkjaim (az új főnök is szereti hallani), türelmetlenség, bizonyos nyugtalanság és túl sok aggódás.
Amire szükségem van, az a pihenés. Higgadtság. És földelés.
Kérem egyszer a derűt és a földet
A föld mélyen női elem (földanya); termékeny talaj, örök körforgás, kapcsolat a természettel, táptalaj ...
A földelés érdekében a TCM-tanácsadóm, Zeng asszony azt ajánlotta, hogy főleg melegeket fogyasszak. És minden hideget, például joghurtot, müzlit, szendvicseket és salátákat (korábban az étlapom mintegy 90% -át) főtt ételekkel helyettesíteni. A kínai 5 elemű elmélet szerint a meleg ételek megerősítik a „középső”, azaz a gyomor, a lép és a hasnyálmirigy körüli emésztőszerveket. Ha a közepe egyensúlyban van, kiegyensúlyozottnak, nyugodtnak és energiával telinek érezzük magunkat. (itt olvashat bővebben a TCM birodalmába tett kirándulásomról).
Az egészség átmegy a gyomorban
A melegedés és a jótékony ételek révén történő fizikai megalapozás mellett a lelki megalapozás is fontos. Mert ha van valami a fejünkben, az "gyomrot üthet". Fordítva fordítva ez azt jelentheti:
Ami jó a léleknek, az a gyomorra is jó!
Mely gondolatokat akarjuk "elnyelni"? Emésztőrendszerünk képes elválasztani tápanyagokat, rostokat és toxinokat is. Az értékes anyagok automatikusan felszívódnak, míg a használhatatlanok kiválasztódnak, vagy akár el is utasítják őket. Ugyanezt kell tennünk tapasztalatainkkal és gondolatainkkal is: Vegyen be és tároljon értékes dolgokat; feldolgozza a feldolgozandó dolgokat, vagyis cselekedjen, ha cselekvésre van szükség; és csak olyan dolgok elengedése, amelyeken amúgy sem lehet változtatni.
Jegyzet magamnak: Ne vegyen annyi mindent a szívére, kevésbé fészkeljen, és többet gondoljon az ételre 🙂
Recept:
Krémes polenta szilva és cseresznye paradicsom chutney-val
A TCM vásárlói szerint ez a csodálatosan krémes polenta nagyon megalapozó, mert a kínai 5 elemű konyha szerint mind a polenta, mind a víz, a szójatej, a fahéj, a juharszirup és a ghee vagy a vaj a föld elemhez vannak rendelve. A szilva és a só a víz elemhez tartozik; Paradicsom és citromlé a fa elemhez. A kardamom fémet visz be az edénybe, és a hevítéssel végül tűz keletkezik, amely lefedné a kínai konyha mind az 5 elemét ebben az ételben.
Hozzávalók 1 nagy adag polentához:
A szilva és a cseresznye paradicsom chutney hozzávalói:
- 2-3 szilva
- 4 meggyparadicsom
- 1 nagy teáskanál szilvalekvár
- 1/2 teáskanál ghee vagy vaj
- kb. 100 ml folyadék (kevertem vizet és növényi miclh-t)
- kardamom
- fahéj
Megkóstolni:
Készítmény:
A polenta Melegítsük össze a vizet és a növényi tejet egy fazékban. Mielőtt forrni kezdene, csökkentse a hőt, és hagyja nagyon alacsony lángon forralni. Most keverje hozzá a polentát, és főzze további 10 percig, amíg szép, krémes, aranysárga kukoricakása képződik. Szükség szerint további folyadékot lehet hozzáadni. Fűszerezzük tengeri sóval.
A Szilva és cseresznye paradicsom chutney Először vágja apróra a szilva és a paradicsom. Pároljuk kevés vajjal, szilvalekvárral és vízzel egy serpenyőben körülbelül 10 percig; Fűszerezzük fahéjjal, kardamommal és ha szükséges vanília- vagy citromlével, élvezzük melegen. Jó étvágy, csinos!
Több kardamom öntelt Így: