Pollack: 200 ug jód / 100 g

A test csak körülbelül 14 milligramm jódot tartalmaz, de ennek a kis mennyiségnek a hiánya messzemenő következményekkel jár a szervezet számára.

Hogyan fejeződik

Mi a jód funkciója a szervezetben?

A jód a T3 és T4 hormonok része, amelyeket a pajzsmirigy termel. Ezek a hormonok számos létfontosságú anyagcsere-folyamatot szabályoznak a testben, és szabályozzák a fejlődést, a növekedést, az alapanyagcsere sebességét és a hőszabályozást.

Milyen ételek tartalmaznak jódot?

A jód főleg a jódozott konyhasóban és a tengeri halakban található meg. 100 gramm fekete tőkehal vagy 134 gramm tonhal olajban (konzerv) fedezi a napi szükségleteket.

A tengeri halak jódtartalma

  • Foltos tőkehal: 243 ug jód/100 g
  • Pollack: 200 ug jód/100 g
  • Tőkehal: 170 ug jód/100 g
  • Tonhal olajban (konzerv): 149 µg jód/100 g
  • Északi-tengeri garnélarák: 130 µg jód/100 g
  • Vörös álsügér: 99 µg jód/100 g
  • Bismarck hering: 91 ug jód/100 g
  • Makréla: 49 ug jód/100 g

Forrás: Souci special herb (2000)

Mennyi jódot kell fogyasztani naponta?

A felnőttek napi jódigénye 180-200 mikrogramm. A terhes és szoptató nőknek több jódot kell fogyasztaniuk.

Ausztriában a törvény előírja az asztali só (kilogrammonként 20 milligramm kálium-jodid formájában) jóddal való megerősítését. Ennek ellenére a 2008. évi táplálkozási jelentés szerint a gyermekek és serdülők jódellátása még javításra szorul. A felnőtteket gondosan gondozzák.

Hogyan fejeződik ki a jódhiány?

A jódhiányt általában az elégtelen bevitel okozza.

Ennek eredményeként túl kevés pajzsmirigyhormon termelődik. A pajzsmirigy erre növekedéssel reagál. A jódhiány jellegzetes jele tehát a pajzsmirigy megnagyobbodása (golyva) (lásd még a hypothyreosisot).

Ha a terhes nők túl kevés jódot vesznek be, ez károsíthatja a magzatot. A jódhiány kretinizmushoz vezet (a test növekedésének zavara, a mentális fejlődés zavara) a születendő gyermeknél.

Hogyan fejeződik ki a jódfelesleg?

Nagyon nagy mennyiségű jód bevitele milligrammban és grammban kiválthatja az úgynevezett jódos pattanásokat bizonyos emberekben. Bizonyos gyógyszereket és algakészítményeket itt figyelembe kell venni.

Vannak, akik étrendjükben tudatosan döntenek a jódozott konyhasó ellen, mert veszélyt látnak a kétes weboldalakból vagy más tudománytalan információforrásokból származó jódbevitelben. Ez a félelem azonban teljesen megalapozatlan: a jód és a jódozott só túladagolása nem lehetséges. Hamisak azok az állítások is, amelyek szerint az étkezési jód pattanásokat és allergiát okoz.

Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével

Szerzői:
Stefanie Rachbauer, BA
Szerkesztői szerkesztés:
Helga Quirgst, MSc

Az orvosi információk állapota: 2014. május

Schek Alexandra. Táplálkozástudományi kompakt. Táplálkozási tanulmányok összefoglalása táplálkozástudományi, orvostudományi és természettudományi hallgatók számára, valamint táplálkozási szakemberek képzéséhez. Umschau Zeitschriftenverlag, Frankfurt am Main, 2002.

I. Elmadfa, H. Freisling, V. Nowak, D. Hofstädter et al. Osztrák táplálkozási jelentés 2008. Bécs, 2009. március.
Ibrahim Elmadfa. Táplálás. UTB, Stuttgart 2004.

J. Köhrle Konrad Biesalski-ban, Josef Köhrle és Klaus Schümann. Vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok. Megelőzés és terápia mikrotápanyagokkal. Thieme, Stuttgart 2002.
Lothar Burgerstein. Tápanyagok kézikönyve. Megelőzés és gyógyulás kiegyensúlyozott étrenden keresztül: Minden a nyomelemekről, vitaminokról és ásványi anyagokról. Trias, Stuttgart, 2012.

Souci, szakorvos, gyógynövény. Az ételek összetétele - táplálkozási táblázatok. Medpharm Scientific Publishers, Stuttgart 2000.