Pollack dió Romanesco recept francia főzés
Még mindig kissé gyenge, ma úgy érzem, hogy egészséges ételeket fogyasztok. Szóval halat főztem sok-sok friss zöldséggel. Nem igazán akartam mártást hozzá, de mégis kissé szokatlan volt. Mivel a szüleim adtak nekem 5 kg diót, gondoltam, miért ne készítenék velük kérget? De zöldségekkel kombinálva. Az eredmény: "Diós kéregű hal és romanesco".
A hal a „lieu jaune” filé, angolul „Pollack”.
Hozzávalók 2 fő részére:
2 pollack filé, 1 romanesco, 3 sárgarépa, 150 gr dió, 2 tojás, 60 gr liszt, 1 evőkanál provence-i gyógynövény, só és bors.
1 - Mossa meg a román ruhát és távolítsa el a leveleket. Reszelj le egy marék Romanesco-t, hogy egyfajta búzadarát kapj. Ezután keverje össze a diót, és keverje össze mindkét tömeget.
2 - Blanšírozza a román maradékot a répával. Közben állítson fel 3 lemezt:
a- liszttel,
b- 2 tojással (sóval és borssal megkeverve és ízesítve),
c- a reszelt romanesco-t és a diót provence-i gyógynövényekkel, sóval és borssal ízesítve.
3- Forgassa a filét a lisztbe, majd húzza át a tojásokon, és végül forgassa bele a romanesco és a dió panírkeverékébe.
4- Sütjük a serpenyőben (olívaolajjal) 8-10 percig (max.).
Most eljött az idő, beállíthatja. A halakhoz hasonlóan rizst főztem hozzá.
A dió gyors alternatíva a szokásos panírozáshoz: a dió őszi hangot ad ennek az ételnek, és jól illeszkedik a Romanesco-hoz.
Hogy adjon egy kis pepit, egy szelet citrommal ettük meg.
Bon Appetit et Bonne Journée
További finom recepteket itt találsz tőlem:
Lehet, hogy ez is érdekli
Nyaralás után a Bretagne az ember gyakran vágyik egy igazi után Halászlé. Bírság Halászlé darabok nélkül. De maga főzni időigényes. Ezek Halászlé íze éppúgy, mint ben Concarneau.
Ízlik, mint házilag. Csak egy minőség, természetes és ízletes Halászlé. Val vel 28% halászat Bretagne-ból, finom zöldségek, fűszerek és gyógynövények, semmi más. Azonnal használatra kész. 1-2 fő részére.
Ízletes Halászlé a szigetről Belle Ile en Mer (Bretagne). 35% -kal Halhús és kagyló. Örülni fog Krutonnal és Rouille előételként vagy főételként szolgált rakétás és kabátos burgonyával. 2-3 fő részére.
Tökéletes társ a halételekhez.
Ehhez a rendkívüli halászléhez a halat a sörben főzik.
Val vel 10,5% halászat és 10,5% fésűkagyló Bretagne-ból finom zöldségek, fűszerek, gyógynövények és egy lövés fehérbor. Csak egy nemes, természetes és ízletes Halászlé. Azonnal használatra kész. 1-2 fő részére.
Val vel 16% halászat és 14% bársonyrák Bretagne-ból finom zöldségek, fűszerek és gyógynövények, semmi más ... vagy legalábbis néhány almaborpálinka. Csak egy minőség, természetes és ízletes Halászlé. Azonnal használatra kész. 1-2 fő részére.
Lehet, hogy ez is érdekli
Nyaralás után a Bretagne az ember gyakran vágyik egy igazi után Halászlé. Bírság Halászlé darabok nélkül. De maga főzni időigényes. Ezek Halászlé íze éppúgy, mint ben Concarneau.
Ízlik, mint házilag. Csak egy minőség, természetes és ízletes Halászlé. Val vel 28% halászat Bretagne-ból, finom zöldségek, fűszerek és gyógynövények, semmi más. Azonnal használatra kész. 1-2 fő részére.
Ízletes Halászlé a szigetről Belle Ile en Mer (Bretagne). 35% -kal Halhús és kagyló. Örülni fog Krutonnal és Rouille előételként vagy főételként szolgált rakétás és kabátos burgonyával. 2-3 fő részére.
Tökéletes társ a halételekhez.
Ehhez a rendkívüli halászléhez a halat a sörben főzik.
Val vel 10,5% halászat és 10,5% fésűkagyló Bretagne-ból finom zöldségek, fűszerek, gyógynövények és egy lövés fehérbor. Csak egy nemes, természetes és ízletes Halászlé. Azonnal használatra kész. 1-2 fő részére.
Val vel 16% halászat és 14% bársonyrák Bretagne-ból finom zöldségek, fűszerek és gyógynövények, semmi más ... vagy legalábbis néhány almaborpálinka. Csak egy minőség, természetes és ízletes Halászlé. Azonnal használatra kész. 1-2 fő részére.
a fenébe ... pürésíts csak r-vel! Mindig olvassa el újra. 😉
Csak egy fotó van.
Jó ötlet! Kipróbálom sima lepényfilével, majd beszámolok. Csak még nem tudom, hagyom-e rajta a bőrt. Talán megpróbálom mindkettőt. 😉
És ha kipróbálni akarsz valamit:
Tőkehal filé a la Strindbergből!
Ehhez az enyhén sózott és borsozott filét először bőségesen bevonják egy mustárpáclával. Készítettem a pácot 3 rész mustárból, egy rész tejszín tormából és ízlés szerint néhány Worcestershire szószból.
Ezután forgassa meg a filét finomra vágott hagymában. Ha nem szereti annyira a hagymát, szórja meg a hagymát a filékre, ahogy szeretné, és nyomja le egy kicsit, hogy tapadjon. Ezután óvatosan forgassuk bele a lisztet. Végül, de nem utolsósorban a darabokat most áthúzzuk a jól összekevert tojáson, majd serpenyőben aranysárgára sütjük.
A panírozás nem teszi könnyűvé a darabok forgatását a serpenyőben. Tehát érzéssel közelítsen a kérdésre. 🙂
Köretként paszternákos pürét és édesburgonyát fogyasztottunk.
Természetesen az étel egy kicsit franciásabbá tehető például a pác cseréjével. Nagyon kíváncsi lennék ...!
Nagyon ízlésesen néz ki, és mivel nem vagyok rajongója a zsemlemorzsának, a változatod igazi alternatíva. Ezen kívül finom Romanesco. tetejére!
@ Tanja: a zsemlemorzsa sem az én dolgom. Szeretek új alapanyagokkal kísérletezni (elegendő pesto, dió stb ... minden ízlésnek megfelel).
@ Beleszeret Kanadába: Végtelen alma, GIANT cukkini, GIANT sütőtök és 7 kg-os Serrano sonka is található Spanyolországból .
@ Buntköchin: Nálunk volt a probléma. A halat félúton lefényképeztük, majd újra felforrósítottuk.
Mindig új halrecepteket keresek. És végül van egy másik, amely velem szól. Magam ritkán teszek közzé halrecepteket, mert szeretek melegen enni a halból, és a fényképezés túl sokáig tart. Nagyon szépen köszönjük.
Úgy tűnik, szüleidnek hatalmas kertje van, először a birsalma, most a dió, nagyszerű:)