Pollack sör tészta receptben EDEKA

Házi készítésű és nagyon ízletes: sör tésztában sült burgonyasalátával.

pollack

  • A sör tészta tészta esetében:
  • 80 ml világos sör
  • 1 tojássárgája
  • 60 g búzaliszt
  • só
  • bors
  • szerecsendió
  • 400 g pollack filé
  • A burgonyasaláta esetében:
  • 800 g burgonya, viaszos
  • 3 újhagyma
  • 1 kis kaliforniai paprika, piros
  • 1 teáskanál zöldségalaplé
  • 3,5 evőkanál balzsamecet
  • só
  • bors
  • 1 csipet mustár, közepesen forró
  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 evőkanál snidling tekercs

A tésztához alaposan keverje össze a sört, a tojást és a lisztet. Ha csomók képződnek, szűrje át őket egy szitán. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, majd letakarva 1 órán át pihentetjük.

Mossuk le a halfilét, tegyük konyhapapírra és szárítsuk meg, 3 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

Ismét keverje meg a tésztát. A halkockákat belemártjuk a tésztába, és 180 ° C-os forró zsírban kb. 3-4 percig sütjük, majd lecsepegtetjük.

Mossuk meg a burgonyát, és tegyük egy megfelelően nagy fazékba, fedjük le vízzel, és főzzük kb. 20-25 percig, csepegtessük le és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.

Tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Felezd meg a borsot, távolítsd el a szárat, a magokat és a válaszfalakat, és finomra vágd fel a pépet. Tegye mindkettőt egy tálba a burgonyával.

Oldjuk fel a húslevest 200 ml forró vízben, adjunk hozzá ecetet, sót és borsot, öntsük rá a burgonyát, adjunk hozzá olajat és mindent óvatosan keverjük össze. Hagyja meredeken 30 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis alaplevet, keverjük hozzá a metélőhagyma. Ízlés szerint újra fűszerezzük. Próbálja ki a többi finom pollack receptünket is! Egyébként más típusú halak is alkalmasak sütésre - többek között sör tésztában lévő hal receptünkhöz. Pangasius, ponty vagy tőkehal filé.

Ha nincs olajsütője, ugyanolyan könnyen megsütheti egy serpenyőben kb. 1 liter növényi olajjal. A hő szabályozásához egyszerűen tartsa a fakanál fogantyúját a zsírba, ha buborékok emelkednek fel a boton, a zsír hőmérséklete körülbelül 180 fok.

Sütés után helyezze a megsütött edényt egy papírtörlőre, és jól pattintsa le.