Pomelo - így dolgozza fel a világ legnagyobb citrusféléjét
XXL gyümölcs: Mit csinálsz valójában a pomelóval?
A pomelo teljesen szerethető gyümölcs: édes neve van, amely inkább Pokémonra emlékeztet, mint egzotikus gyümölcsre, és úgy néz ki, mint a mész túlságosan nagy, kissé esetlen unokatestvére. A gyümölcs súlya akár 500 g is lehet, egyes példányok súlya akár 1,5 kg is lehet. Ez valóban a legnagyobb citrusfélék a világon! Nyugodt és nyugodt, vastag héjjal és édes-keserű titokkal rendelkezik benne. A héj és a gyümölcs aránya 50/50 körül van.
Pomelo: Amikor a grapefruit és a grapefruit csókolózik
A pomelo a grapefruit és a grapefruit közötti rendezett szerelem gyermeke, és Izraelben az 1970-es években tenyésztették. Tehát még mindig újonc az egzotikus gyümölcsök piacán, és sok mindent kínál a bátoroknak, akik kipróbálják. A gyümölcs édességét a grapefruitnak, kellemes savasságát a grapefruitnak köszönheti. Mivel a citrusféléket már nem csak Izraelben termesztik, hanem Dél-Afrikában is növekszik és virágzik, egész évben a boltokban kapható. Novembertől áprilisig a gyümölcsök a Közel-Keletről származnak, az év többi részében Afrika déli részéről.
Milyen íze van egy pomelónak?
És ott fekszik a konyhaasztalon, és olyan imádnivaló esetlennek tűnik, és azt kérdezed magadtól: Mit kezdjek a pomelóval? Igaz kérdés, mert nem mindennapi gyümölcs. Természetesen eleinte nyersen is élvezhető. A pép, amelyet egy kicsit tovább kell ásni a pomelóért, meglepően szilárd állagú, íze savanyú és édes között változik. Néha keserű árnyalatok is megtalálják a nyelvét.
Ízében különbségek vannak a vörös és a fehér pomelók között. Mindkettő nagyon lédús és kellemesen frissítő íze van, de a fehér húsú pomelók sokkal aromásabbak. Nem hiába becézik őket mézes pomelóknak. Egyszerűen falatozva, gyümölcssalátákban feldolgozva vagy gyümölcslé préselve kényeztetheti magát azzal az extra vitaminrúgással - anélkül, hogy aggódnia kellene a tápértékek miatt, mert a kalóriák itt alig játszanak szerepet.
Óriási csodagyümölcs: a pomeló képes erre
Egészséges mag van elrejtve a kemény héj alatt: 100 g cellulózra 40 mg C-vitamin vár felfedezésre. Ezenkívül van egy további része a limonin keserű anyagnak, amely serkenti az emésztést. A keserű ízt adó naringin a gyomorban is naringeninné alakul, ami csökkenti a magas vérnyomást. És a pomeló nemcsak egészséges: a pomelók ideálisak a fogyáshoz is: 100 g hús csak 25-50 kcal-t ad hozzá a kalóriaszámlához. Ezek olyan tápértékek, amelyekért nem lehet kritikát mondani.
Ennek ellenére óvatosság szükséges a pomelóval kapcsolatban. Mivel az antioxidáns naringin mellett egy örökletes komponenst is kapott a grapefruittól, amely befolyásolhatja a gyógyszeres kezelést, beleértve a tablettát is. A furanokumarinok blokkolhatják a fontos enzimeket, amelyek biztosítják a gyógyszerek lebomlását a szervezetben. A gyógyszer folyamatos használata veszélyes túladagolást eredményezhet. Ezért jobb, ha előzetesen orvoshoz fordul, ha rendszeresen szed gyógyszert, és ki akarja próbálni a pomelót.
Hívjon finom ételeket a pomelóval
Amikor pomelót vásárol, felejtsen el mindent, amit tud a gyümölcsszedésről. Mert nem a hibátlan bőr, hanem a ráncos, ragadós bőr a jele annak, hogy jó gyümölcsöd van. Különösen édes, aromás pépet jelez. Tehát nem árt, ha egy friss pomelót hagyunk egy ideig ülni. Ellenkezőleg! Legfeljebb két hétig tárolhatja őket szobahőmérsékleten.
Az előkészítés során az első dolog, hogy a vastag héjon átjutjunk az édes-savanyú gyümölcsmagig. Ebben hasonlít a grapefruitra. A legjobb módszer erre az, ha egy nagy késsel megfogja a gyümölcsöt, és egy ponton mélyen a bőrbe vágja. Most lehúzhatja. A legjobb, ha egyidejűleg eltávolítja a fehér külső bőrt. A keserű anyag nagy része itt rejtőzik. Miután kitette a pépet, felvághatja nyári gyümölcssalátává, hozzáadhatja a müzlihez, vagy akárcsak a grapefruithoz, kiadós leveles salátákat fűszerezhet vele. A pomelók is örömöket jelentenek, ha gyümölcslé, chutney-kká vagy gyümölcslevekké dolgozzák fel őket.
Összegyűjtöttünk néhány szép receptötletet itt: