Ponty (hozzávaló) - Minden a pontyból 750g

Ponty, ezüst ponty, szerelmes ponty. Számos fogyasztásra alkalmas faj létezik. A leggyakoribb, a közönséges ponty akár 80 centiméteres is lehet. Vastag pikkelyei, barna háta, fehér oldala és sárga hasa alapján felismerhető.

ponty

Vásárlás

Akár a vadon kifogott pontyot, akár a tenyésztett halat választja, egy kicsit zsírosabb, az a fontos, hogy biztosítsa az állat frissességét. Győződjön meg arról, hogy a bőre feszes és rugalmas, és a pikkelyei tapadnak-e rá. Lehetőleg nagyon húsos halat válasszon: jó része valóban veszni fog a hulladékban.

Készítmény

Miután a pontyot kiürítették és pikkelyesítették, célszerű több egymást követő ecetes vízfürdőben áztatni, hogy eltávolítsák sáros ízét. Ezután grillezhető, pörkölhető, dinsztelhető, tölthető vagy akár orvvadászható is. Ez utóbbi lehetőségnél a pikkelyeket főzés után a bőrrel eltávolítják.