Popcorn, a szórakoztató és egészséges ételek titkai
A végső party étel, a pattogatott kukorica sok jó dolgot rejt, és szuper egészséges snack lehet. A gyermekek által szeretett, sós, édes vagy természetes változatban létezik az amerikai kukorica ropogtatására. Fedezze fel a pattogatott kukorica titkait az eredetétől a rejtett tápanyagokig.
Egy kis történelem
A popcornt az amerikai indiánok találták ki. Felfedezik, hogy a kukoricamagokat cserépedényekbe, majd a tűzre rakva a kukorica felreped, és kevés fehér és könnyű golyót ad, amelyek ropogósak a falathoz. Ezután a kukorica képezi az indiai étrend alapját. Természetesen meg kell várni, amíg Kolumbusz Kristóf felfedezi az amerikai kontinenst, hogy a kukorica átkeljen az Atlanti-óceánon. A popcorn azonban a 19. század végéig nem tapasztalt igazi lelkesedést az első kukoricapattintó gép feltalálásával, amely 1885-ben látott napvilágot. A popcorn akkor a rajongók, a színház és a mozi kedvence lesz. Az első elektromos gép 1925-ben született, és lehetővé tette a pattogatott kukorica nagyobb gyártását.
A pattogatott kukorica sajátosságai
Nem mindig ismerjük, de a kukorica összes létező fajtája közül csak egy csinos pattogatott kukoricamagot termel: pattogatott kukoricát. A sorozatfelvételi mechanizmus meglehetősen egyszerű. Keményítőből, kis szemcsékből és vízből áll, a kukoricamag 180 fokos hőmérsékleten felrobban. A gabonában lévő víz gőzzé válik, a nyomás hatására a keményítőszemcsék a kukoricaszem körül visszaverődnek. A gőz sokkal több helyet foglal el, mint a folyékony víz, a keményítő ezzel a gőzzel tágul, a kukorica felrobban. Ezután a kezdeti térfogatának akár 30-szorosát is elnyeri. A pattogatott kukorica két különböző formája létezik. A kör alakú gombaforma, amelyet az élelmiszeripar gyakran használ a karamellával bevont pattogatott kukoricához, és a pillangó alakú, amely virágként néz ki.