Póréhagyma mimosa vinaigrette-rel - receptek receptje a mai konyháról

Hozzávalók 4 fő részére:

• 8 finom póréhagyma fehér
• 1 tojás
• 1 medvehagyma
• 1 evőkanál. Ecet
• 1 evőkanál. Mustár
• 4 evőkanál. evőkanál Olaj
• 1 csomó csipetke
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Tisztítsa meg a póréhagyma fehérjét és kösse össze csomókba. Főzzük 20 percig forrásban lévő sós vízben, majd engedjük le.
2. Keményítsük meg a tojást 9 percig egy edény vízben. Frissítse, hámozza meg.
3. Kombinálja az ecetet, a mustárt és 1 csipet sót egy tálba. Villával habosítva öntsük bele az olajat. Borsozzuk, és adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott medvehagymát.
4. Rendezze egymás mellé a meleg póréhagymát egy edénybe. Csepegtessen be vinigrettet. Megszórjuk apróra vágott tojásfehérjével és aprított sárgájával egy finom szűrőedényen keresztül. Díszítsük szarvasgombával és tálaljuk.

---