Pörkölt d; padlizsán vagy baránia vörösmártásban Le Blog cuisine de Samar

vagy

Padlizsánpörkölt, Mderbel vörös szósz

Barania piros szósz Padlizsánpörkölt

A Mderbel padlizsán vagy a Beraniya vagy a barania padlizsánpörkölt, hagyományos algériai étel, amelyet fiatalok és idősek is nagyra értékelnek. Van egy másik változata a fahéjas mderbel fehér mártásnak, csak a vörös szósztól eltérően, amelyet kömény helyettesít, így készítjük Algírban.

Beraniya vagy berania ételeket hívunk szószban, külön hús és zöldség alapon, külön-külön sült, mártással leöntött és zöldségekkel körített ételben.

Algéria más régióiban különböző verziók vannak, ez az étel az egyik kedvencem, egy jó házi Matloua kenyér kíséretében egy szószhoz, ideális.

Olasz padlizsánokat használok, ezek kisebbek és ízletesek, megnyugtató fogások ebben az évszakban és olyan könnyűek, minimális hozzávalókkal. Nagyanyáink napi algériai ételei általában nagyon gazdaságosak.