Pörkölt kávé árkalkulációja - Hogyan jön létre az eladási áram? A szobában lévő kávé pörkölő
Ezen a ponton szeretném elárulni Önnek a kávéár-számítást. Sok feltételezett kávébarát vagy koffein-szemét alig tud valamit a pörkölt kávé elkészítésének költségeiről. Ebből az alkalomból szintén jó ötlet a diszkontok, a teljes körű kiskereskedők és a nagykereskedelmi piacok szuper ajánlatai mögé nézni. Csak nemrégiben láttam egy népszerű, teljes körű beszállító ajánlatát: 500 g őrölt kávé egy nagy, jól ismert kávépörkölőből hihetetlen 2,99 euróért. Ez őrülten alacsony ár, 5,98 euró kávé kilogrammonként!
A kávé mint spekulatív árucikk
Az elmúlt két és fél év kávé ára hullámvasúton haladt. 2016 elején a kávé ára ugyanazon a szinten volt, mint két évvel korábban. Időközben megduplázódott. Hogyan kell megterveznie a kávéfőzőnek, hogy hogyan alakul a jövedelme az aratás után? Érdemes-e befektetni a minőség javításába, ha az év végén nem marad semmi? A nyersanyagtőzsdén 1 kiló kávé jelenlegi világpiaci ára 2,84 euró. A méltányos kereskedelem minimális ára 2011 áprilisa óta 3,08 dollár (2,78 euró) plusz 0,44 dollár (0,40 euró) fejlesztési és közösségi költségekre plusz 0,66 dollár (0,60 euró) egy meglévő ökológiai tanúsítás. Ha a világpiaci ár magasabb, akkor a méltányos kereskedelem minimálára növekszik vele, de soha nem esik alá.
Szállítás a gazdaságból a célkikötőbe
Az importőrnek sokféle feladata van. Amellett, hogy a legkülönfélébb országokban keresi a legjobb babot, arra is ügyelni akar, hogy a bab egészséges és sértetlenül érkezzen. A költségek a hajóba szállítással, a konténerben történő tárolással, a kikötői dokumentumok elkészítésével, a rakpart kezelésével, a hajó szállítási költségeivel, raklapokkal, a zöld kávébab esetleges tisztításával, a rendeltetési kikötőben történő tárolással és a vámkezeléssel merülnek fel. A minőség garantálása érdekében a származástól a célországig számos mintát vesznek a fontos átrakási helyeken. Ezeket a származási országban tárolják, és rendellenességek esetén az importőr kérelmezi és összehasonlítja őket a célországba érkezést követően. A mintákat meg kell sütni, megkóstolni és megítélni.
Az importőrnél felmerülő költségek:
Csomagolás és tárolás kölcsönzése a származási országban (
Teherautó-szállítás a kikötőig (
Kiviteli dokumentumok és díjak elkészítése (
Személyi és feldolgozási költségek ökoszervezet (
Prémium kis kávéfőzőknek (
Tengeri teherszállítás származási országa -> Hamburg (
Pénzátutalási költségek/árfolyamveszteségek
Személyi, kommunikációs és általános importköltségek
Tárolás, mérlegelés, mintavétel, raktárkölcsönzés, kiszervezés
esetleg megújított kávétisztítás a rendeltetési kikötőben (
Raklapozás a rendeltetési kikötőben
A kávé pörkölésének költségei
2018-ban átlagosan nettó 4,44 euróért vettem kávét. Egy raklap 600 kg zöldkávé szállítása Hamburgból 110, - € -ba kerül. A súlycsökkenés (beégés) a kávébab pörkölésekor következik be, átlagosan 15%. A kávéadó rögzített értéke 2,19 euró kiló pörkölt kávé után. A viszonteladó szeretne hozzáadni egy 20% -os árrést, és végül a végfelhasználótól kell beszednem az áfát, ami szerencsére 7%. A csökkentett adókulcs a kávéra vonatkozik, mivel azt alapvető élelmiszerként jelentik be. Ha most levonom az adókat 5,98 € -tól, és csak a költségeim 1/9-ét adom hozzá a legfontosabb költségekhez, akkor 0,10 € vételárat érek el egy zöld kávé kilogrammonként. Mi a hiba a szupermarket kávéköltségének kiszámításakor?
Kávés pörkölés - Kucha kávézó, Markus Gaibl, Kucha 125, 91238 Offenhausen, Németország
❤ Kávéétkeztetés ✔ Személyre szabott kávék ✔ Kávé az irodához ✔ Kávékóstolók ✔ Kávé szemináriumok ✔ Átlátszó kávé pörkölt