Poutine recept hasábburgonya sajttal; Gravy - Legszebb dolgok
Reklám, kéretlenül/2017 utolsó három hónapjában sikerült egy igazán fegyelmezett diétát fogyasztanom. Aztán elkészítettem ezt a poutine receptet szilveszterre. Minden összeomlott. A mai napig nem sikerült a helyes pályára állnom, ahogy az Instagram különböző Fitnessoskar profiljai mondják. Vagy másképp fogalmazva: most tértem észhez újra. Köszönöm, Poutine.
És mivel mindig csak a legjobbat akarom neked, megismertetem a sült krumpli, a sok olvasztott sajt és a sötét mártás kanadai nemzeti étellel is. Amit egyébként nem szabad összekeverni a politikussal, akinek a vezetékneve francia explicit. Szóval tisztelegjünk ennek a zsír- és szénhidráthegynek (természetesen a poutine-nak).
A poutine receptje nagyon egyszerű: fagyasztott sült krumplit rántunk a gazdaságos csomagból, húzzuk szét a lilába csomagolt gyermekmozzarellát bot formájában és dobjuk fel, keverjük el a mártást a csomagból, és öntsük rá.
Állj, ne, állj, rossz. Élelmiszerblogger vagyok. Ennek megfelelően vettem 500 g helyben termesztett Lady Rosetta burgonyát az egészséges élelmiszerboltban, tetejére széna tejsajtot készítettem, és egy mártást főztem sok szeretettel és drága marhahús készlettel. Megszórtam a következő legjobb elérhető zöldekkel, hogy aláhúzza az étel természetes frissességét.
Nos, az igazság, tényleg most: mindkettőt megtettem. Többször. Mivel nincs igazán szüksége az 1. változat receptjére, most megvan a 2. finom változat.
Poutine recept: hasábburgonya sajttal és mártással, 4 fő részére
A mártáshoz:
1 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
30g vaj
30g liszt
400 ml marhahúsleves
100ml sötét sör
15 g kukoricakeményítő
1 evőkanál méz
1 teáskanál sötét balzsamecet
2 teáskanál Worcestershire szósz
1 teáskanál paprikapor
Frissen őrölt fekete bors
só
Továbbá:
1kg burgonya
Olaj rántáshoz
só
200 g sajt (eredeti sajttúrókban, alternatívaként pl. Enyhe cheddar vagy kemény mozzarella)
1-2 újhagyma
Poutine recept: hasábburgonya sajttal és mártással, elkészítés
1. Először készítse el a mártást: Hámozzon meg és aprítson fel apró 1 hagymát és 1 gerezd fokhagymát.
2. Ezután egy serpenyőben 30 g vajat megolvasztunk alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá 30 g lisztet, és habverővel keverjük addig, amíg krémes keverék nem keletkezik. Ezután közepes lángon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
3. Ezután mázoljon le 400 ml marhahús alaplével és 100 ml sötét sörrel. Ezután keverje a habverővel simára, és forralja fel.
4. Ezután keverjen össze 15 g kukoricakeményítőt 5 teáskanál folyadékkal (víz vagy marhahús). Öntsük a mártáshoz, és keverés közben pároljuk néhány percig.
5. Végül adjunk hozzá 1 teáskanál mézet, 1 teáskanál sötét balzsamecetet, 2 teáskanál Worcestershire szószt, 1 teáskanál paprikaporot és ízlés szerint sót és borsot. Tartsa melegen a mártást, és röviddel a tálalás előtt melegítse újra.
6. Ezután vágjon kockákra 200 g cheddart vagy mozzarellát.
7. Ezután mosson meg 1-2 újhagymát és vágja finom karikákra.
8. Most hámozza meg a burgonyát és vágja botokká. Az olajsütőben aranybarnára sütjük (lásd az alábbi tippeket).
9. Végül tegye egy tányérra a hasábburgonyát, és sóval ízesítse. Kenje meg a sajtot a még forró krumplival. Öntsük a forró mártást a tetejére. Tetejére helyezzük az újhagymát.
Poutine recept: tippek
A sajt:
Az eredeti poutine receptjéhez úgynevezett Cheddar sajt túrókat használnak. Ez a puha, nem préselt cheddar sajt, amely rágáskor nyikorog, és ezért nyikorgó sajtnak is nevezik. Kicsit hasonlít a szója szójafoszlányokra. Ezt a sajtot széles körben használják snackként az Egyesült Államokban és Kanadában. Ott nemcsak hasábburgonyával tálalják, hanem sütik is. Mivel itt nem áll rendelkezésre, lecserélheti enyhe cheddarra, szilárdabb mozzarellára vagy halloumi-ra. Ez utóbbi nem olvad olyan szépen, inkább formában marad. Nyikorog ezért. Kipróbáltam fűszeres sajtokkal, például hegyi sajttal ellátott poutint is, amely már nem eredeti, de jó az íze is.
A sültkrumpli:
A poutine receptje szerint a burgonyát kissé durvábbra lehet vágni steakhouse krumpli vagy ék stílusában. A tálat is hagyhatja rajta. Ha tökéletesre akarja tenni, kétszer megsütheti a krumplit. Ettől szépek és ropogósak lesznek. Ehhez először kb. 4 percig sütjük 180 ° C-on, majd hagyjuk a krumplit körülbelül 5 percig konyhapapíron lefolyni. Ez idő alatt a hőmérsékletet legalább 200 ° C-ra fordítják. Ezután a krumplit ismét kb. 2 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a krumplit utoljára készítse elő, hogy tálaláskor szépek és forrók legyenek.
A poutine recept mártása:
Szószként a kész mártás szuper praktikus (én is ezt csinálom, ha kevés az idő), de egy ilyen házi must sör fekete sörrel egyszerűen egy másik liga. Ahhoz, hogy a sajt megolvadjon, amikor ráöntjük a mártást, tálaláskor is nagyon forrónak kell lennie. Az ízlés kérdése, hogy melyik állagot részesíti előnyben a szószhoz. Ez bármikor elérhető úgy, hogy több keményítővel sűrítjük, vagy marhahús alapanyaggal hígítjuk.
Azonban elkészíti a poutine receptjét - a gyors és piszkos verziót, vagy szeretettel vágja és keverje kézzel - érezd jól magad. A karácsonyt követő hideg téli napokra mindenképp a tökéletes kényelmi étel, amely felmelegíti a lelket. Ó, várj egy percet ... mindannyian szeretnétek méregteleníteni, és minden rendben? A francba, megint kudarcot vallott, mint élelmiszerblogger. Minden esetre a sütőben hagyom az egészséges paszternákos krumplim hivatkozását.
Ez is érdekelheti
Tök zsemle vad lazac és tökmag pesto
Húsgombócos pizza vegán húsgombóccal és sajttal
Spagetti rakott vegetáriánus bolognai és sajttal
Hozzászólások
Szia Vera,
Olyan kedves vagy velem ...
Teljesen megértem "szenvedését": 2001 januárjától júniusig8 majdnem 9 kg-ot nyomtam. lefogyott (a rossz, rossz szénhidrátok fehérjével és zöldséges anyagokkal való helyettesítésével) - és valójában hosszú évekig szinte vékony volt. De sajnos a bennem lévő junkie valamikor visszaesett, és most már csak 1 kg-ra vagyok a kezdő súlyomtól. Hogy történhetett ez? Nos, valószínűleg nem hibáztathatok mást, elvégre elég idős vagyok.
Az optimista mondhatta: 1 kg fogyott az év során ...
Valahol olvastam, hogy te vagy annak az 5 embernek az átlaga, akivel időd nagy részét töltöd. Talán ez az elv alkalmazható receptek/blogok esetében is - ezért kérlek: Semmi több egykannás tészta, finom sütemények, Mikulások tojáslikőr töltelékkel. Segíthetek.
Még jobb, ha hal- és zöldségcsomagokat. Dekoratív és ízletes is lehet, meggyőződésem!
Tehát, mert remélem ... Vagy ahogy a férjem gyakran mondja: Holnaptól felvesszük!
Üdvözlet, jöjjön jól a következő év - és számítok rád! 😉
Igen
igen, nekem nagyon hasonlított a tiedhez. 9 kilót is leadott, még csak 3 hónap alatt is, ami természetesen túl gyors. Az alacsony szénhidráttartalom jól működött fogyás céljából, de zombivá tett. Nem számít, mennyi fehérjét és zöldséget fogyaszthattam, végül teljesen megtöltöttem, a legrosszabb a gázom, de mégis éhes voltam. Rosszkedvű voltam és kedvetlen is. Egy bizonyos ponton ez nekem túl hülye volt. Nos, és akkor természetesen gyorsan visszanyerheti a kilókat egy ilyen csökkent anyagcserével. Az a hülyeség, hogy annyi közöm van a munkahelyi étkezéshez.
Most kezdtem el újra követni, de ezúttal nem olyan kirívó hiány mellett, mint a cél, és nem annyira alacsony szénhidráttartalommal. Tehát a lazaccsomagokkal vagyok! Ma már lefényképeztél valamit, ami legalább jobb, mint az utolsó tojáslikőrös rendetlenség 😉 Hogyan néz ki rád, újra megoldod?
Üdvözlet, köszönöm szépen és szép új évet neked is!
Szia Vera,
természetesen - teljesen az alacsony szénhidráttartalmú mániában vagyok (értsd). Vicces, szilveszter előtt nem tudtam ennyire ironikus lenni. Most. Ha őszinte vagyok, még jobban is érzem magam, egész jól tudom venni, és jó ízű dolgokat is kiválogattam. Mindenekelőtt már nem vagyok olyan fáradt, és a bőröm is remek. De talán azért, mert én is feltétlenül igyam eleget. Egyébként ezt nagyon elhanyagoltam.
Soha nem hallottam róla, de el tudom képzelni, hogy nagyon ízlik. A sült krumplit nagyon jó mártásban megfullasztani mindig jó xD
egyértelműen! Poutine egy kicsit az Ikeában található Köttbullarra emlékeztet. Szinte jobban szeretem a mártással kevert krumplit, mint a fasírtot 😀
Nagyon köszönöm, szép új évet is kívánok!
Hé Vera,
Tehát nekem legkésőbb viiiiiieeeeel sajttal voltál. A táplálkozás mindig egy ilyen dolog. Ami nagyon jó ízű, az sok kalóriát is tartalmaz 😁
Üdvözlettel és,
Melanie
ahogy van. Valahogy be van programozva a génjeinkbe, abból az időből, amikor a kalóriákból hiány volt. Soha nem fogja megtudni ilyen gyorsan 😄
És igen, csak nem azt mondod, hogy „túl sok sajt van rajta” vagy „túl sok pénz van a számlán” 😉